Bourgueil « Cuvée Déchainée » 2020 Lamé Deslile Boucard

Bourgueil « Cuvée Déchainée » 2020 – 75cl

Vallée de la Loire, Lamé Deslile Boucard

POTENTIEL DE GARDE

2 à 5 ans

SERVICE

15/17° C

ACCORDS METS & VINS

Charcuterie, street food, salade composée

9,95 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Quelle pépite les amis ! Un cabernet franc de copains, un vin soyeux avec juste ce qu’il faut d’épices et de structure. Terriblement moderne, les mariages sont nombreux allants d’une simple pizza à de la street food plus bistronomique. Pensez à le servir un peu frais pour bien avoir l’explosion de fruit en bouche.

DESCRIPTION

Bourgueil « Cuvée Déchainée » 2020 Lamé Deslile Boucard

Le Domaine Lamé Deslile Boucard produit des grands vins en Touraine et notamment à Bourgueil. Au départ une toute petite exploitation agricole et viticole. Le domaine est créé en 1869 par M. Pierre Guyot. Alors que la crise du phylloxera arrive, son gendre Jules Lamé en profite pour développer la petite exploitation. En effet, il est un des premiers à greffer la vigne dans la région de la Loire et à en faire le commerce. Le Domaine Lamé Delisle Boucard offre à la fois des vins du dernier millésime (cuvée déchaînée) mais est surtout un des spécialistes des vieux millésimes de cabernet franc et cabernet sauvignon.

Vigne et vins :

En outre, le vignoble du domaine est implanté sur 4 communes, dans un rayon de 5 kilomètres autour de la propriété, soit un total de 44 Ha de vignes d’une moyenne d’âge de 35 ans. Les terroirs du domaine se composent d’environ 40% de graviers et 60% d’argilo-calcaires et argilo-siliceux.

Le domaine préserve son terroir et a réalisé différentes évolutions dans les méthodes culturales :

– de 2001 à 2009 Terra Vitis
– de 2010 à 2019 certifié agriculture raisonnée certifié par Bureau Veritas
– en 2019 certifié HVE 3 haute valeur environnementale
– en 2018 début de la conversion agriculture biologique – (première année certifiée bio, prévue sur le millésime 2021)

Par ailleurs, chaque parcelle et chaque terroir est vinifiés et élevés séparément. Les vins issus de graviers sont vinifiés en cuve inox pour préserver le fruité du raisin, et obtenir des tanins souples. Les vins issus des terrains argilo-calcaires sont vinifiés en cuve bois, à tronc conique. Cela permet une meilleure extraction des tanins et de la couleur. Ce sont ces terroirs-là qui donnent les vins de garde. La fermentation malolactique est effectuée en foudre pour tous les vins. Ces vignerons ont travaillé leurs vignes avec passion et leur réputation n’est plus à discuter !

Bourgueil « Cuvée Déchainée » 2020 Lamé Deslile Boucard

DÉGUSTATION

Robe rubis soutenue. Nez de cerises noires, fraises, réglisse et poivre. En bouche, les tanins sont fins et soyeux, l’acidité mordante et la finale de bonne longueur. C’est un vin de plaisir avec une finale marquée par des épices.