Bourgogne Rouge 2022 – 75cl

Bourgogne, Fanny Sabre

,

POTENTIEL DE GARDE

4 à 6 ans

SERVICE

15/16° C

ACCORDS METS & VINS

Pot au feu de canette aux légumes

29,90 €

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Le mot de notre sommelier

Cette cuvée provient d'un assemblage de 3 anciennes parcelles de Pommard déclassées à l'après-guerre. Un Bourgogne rouge qui a tout d'un grand.

DESCRIPTION

Bourgogne Rouge 2022, Fanny Sabre

Régions : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Domaine : Fanny Sabre
Millésime : 2022
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Pinot Noir
Température de service : Vin à servir à 15/16° C
Arômes / Profil : Vin rouge fruité et léger
Potentiel de garde : 4 à 6 ans
Accords mets-vin : Charcuterie, Viande Blanche, Viande Rouge, Volaille, Fromage

DÉGUSTATION

Une robe grenat. Le nez évoque la framboise, le cassis, la cerise fraîche ainsi que des nuances d'épices. La bouche est voluptueuse avec une belle fraîcheur. La structure est fine portée par une belle vivacité.

Spécificités

Appellation

Bourgogne

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Pinot Noir

Sol

Argile et fer

Elevage

Fût de 400 L et cuve de 20 HL tronconique bois (30% apport fût neuf). Elevage sur lies grossières, Pas de soutirage pendant de 11 mois, pas de filtration.

Vinification

Vendanges manuelles, 100% vendanges entières Pigeage et remontage deux fois par jour, vinification en cuve tronconique chêne ouverte. Durée de la fermentation alcoolique environ 2 semaines.

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