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Bourgogne Chardonnay « Hautes Coutures » 2018 – 75cl

Bourgogne, Domaine Buisson-Charles

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

3 à 5 ans
10/12° C
Apéritif, saumon fumé, Chèvre frais

28,90 

5 en stock

Plus que 5 !

Bourgogne Chardonnay « Hautes Coutures » 2018 – 75cl

Bourgogne, Domaine Buisson-Charles

Potentiel de garde

3 à 5 ans

Service

10/12° C

Accords mets & vins

Apéritif, saumon fumé, Chèvre frais

28,90 

5 en stock

Plus que 5 !

Les confessions de notre sommelier

Loin d'être un "simple" bourgogne, (dont il ne porte que le nom) il est produit sur le village de Meursault. Trois parcelles différentes situées dans des sols calcaires participent à sa composition. Il est issu des excellents lieux-Dits Hauts de Coutures et Magnys. d'où son nom.... Un vin à la trame raffinée, élégante et concentrée. Mon petit plaisir à marier avec du chèvre frais....

Spécificités

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Conduite du vignoble

Culture organic, principe BIO sans certification

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Calcaires

Elevage

Vinification et Elevage en fûts de la forêt de Tronçais dont 10% sont neufs

Vinification

Mise en bouteille sans collage et sans filtration

Dégustations

Une robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est frais évoquant la pierre frottée et des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs, poire, pêche, le beurre frais et une délicate touche briochée. La bouche est net, avec un parfait équilibre, une superbe tension minérale, vivacité des agrumes et des herbes fines. Grosse longueur à ce niveau. Finale salivante.

Spécificités

Appellation

Bourgogne Côte d'Or

Conduite du vignoble

Culture organic, principe BIO sans certification

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Calcaires

Elevage

Vinification et Elevage en fûts de la forêt de Tronçais dont 10% sont neufs

Vinification

Mise en bouteille sans collage et sans filtration

Dégustations

Une robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est frais évoquant la pierre frottée et des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs, poire, pêche, le beurre frais et une délicate touche briochée. La bouche est net, avec un parfait équilibre, une superbe tension minérale, vivacité des agrumes et des herbes fines. Grosse longueur à ce niveau. Finale salivante.
Domaine

Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2018

Catherine Buisson et son mari Patrick Essa ont repris l’exploitation du domaine Buisson-Charles depuis le millésime 2001. Le domaine est situé sur Meursault et répartit sur 6,3 hectares.

Le domaine prône une approche résolument naturelle de la vigne. Ainsi, toute présence de désherbants est exclue, le labour des sols réguliers à cheval étant privilégiés. Les vignes sont âgées de 30 à 90 ans pour les plus anciennes. Depuis 2015 le domaine a engagé d’importantes rénovations et extension de sa cuverie et de ses caves. Tout cela en vue d’affiner encore ses vinifications et élevages pour être au plus près des grands terroirs. Le domaine produit des vins concentrés et riches de leur terroir, idéal pour de longues gardes.

Le fleuron du domaine est belle et bien l’appellation meursault qu’elle exploite sur près de 4 hectares. En conséquence, on retrouve Meursault et Meursault premiers crus dans des climats très divers. Ainsi que des crus particuliers comme Tessons en village et Charmes, Cras, Bouches-Chères, Blagny La Pièce Sous Le Bois et Goutte d’Or.

Ces quatre hectares sont complétés par des parcelles de Bourgogne rouge et blanc, de Volnay premier cru Santenots et de Pommard ainsi que d’une petite production de Chassagne-Montrachet en premiers crus En Remilly, Les Caillerets et la Romanée.

Depuis 2011 le domaine à développé une petite activité de négoce. Les raisins sont achetés à des amis vignerons et tout aussi respectueux qu’eux des terroirs. Ainsi le domaine vinifie en autres des cuvées de Puligny, Chassagne et Chablis, Corton-Charlemagne, ainsi que sur Corton. Enfin, depuis 2017 on retrouve également du Chapelle-Chambertin et Chambertin.

A savoir :

Patrick Essa est probablement l’un des plus fins connaisseurs des terroirs et climats de Bourgogne. Ce grand dégustateur et amoureux des vins de Bourgogne s’est illustré ces dernières années en écrivant sur son blog une véritable encyclopédie des terroirs bourguignons.

Par ailleurs Louis, le fils de Catherine et Patrick les a rejoints sur l’exploitation après l’obtention de son diplôme d’ingénieur-œnologue. Il devrait vraisemblablement prendre la suite de ses parents dans les années à venir. 2019 étant le premier millésime qu’il est vinifié entièrement.

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