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Auxey-Duresses 2019 – 75cl

Côte de Beaune, Agnès Paquet

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

3 à 5 ans
10/12° C
Apéritif, saumon gravlax

25,90 

31 en stock

Plus de 24 en stock

Auxey-Duresses 2019 – 75cl

Côte de Beaune, Agnès Paquet

Potentiel de garde

3 à 5 ans

Service

10/12° C

Accords mets & vins

Apéritif, saumon gravlax

25,90 

31 en stock

Plus de 24 en stock

Les confessions de notre sommelier

L'Auxey-Duresses d'Agnès Paquet est le fer de lance du domaine puisque l'appellation représente aujourd'hui 40 % de la production. Il s'apprécie rapidement, pas besoin d'attendre parfois, car comme disait Marcel Pagnol " Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s'il est bon".

Spécificités

Appellation

Auxey-Duresses

Conduite du vignoble

Principe Biologique certifié à partir de 2021 en Ecocert

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Terroir très calcaire, sol blanc et terre profonde.

Elevage

élevage de 12 mois en futs (pas de fût neuf) puis 3 mois en cuve avant la mise en bouteille sans filtration. Pas de battonage.

Vinification

Fermentation Alcoolique et Fermentation Malolactique en fût

Dégustations

Une robe jaune claire lumineuse aux reflets verts, signe de jeunesse. Le nez est fin et délicat marqué par des arômes de pêche blanche et de zeste d'orange. En bouche le vin reste léger, tout en fraîcheur. Un vin qui possède beaucoup d'éclat.

Spécificités

Appellation

Auxey-Duresses

Conduite du vignoble

Principe Biologique certifié à partir de 2021 en Ecocert

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Terroir très calcaire, sol blanc et terre profonde.

Elevage

élevage de 12 mois en futs (pas de fût neuf) puis 3 mois en cuve avant la mise en bouteille sans filtration. Pas de battonage.

Vinification

Fermentation Alcoolique et Fermentation Malolactique en fût

Dégustations

Une robe jaune claire lumineuse aux reflets verts, signe de jeunesse. Le nez est fin et délicat marqué par des arômes de pêche blanche et de zeste d'orange. En bouche le vin reste léger, tout en fraîcheur. Un vin qui possède beaucoup d'éclat.
Domaine

Auxey-Duresses Agnès Paquet 2019

Le vignoble s’étend sur 13 ha sur la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune, dans les appellations Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses (aujourd’hui 5 hectares, soient près de 40 % de la superficie), Pommard, Chassagne-Montrachet et St Aubin 1er cru «Les Perrières».

Très attentifs au respect des terroirs, ils mettent en place une culture de la vigne qu’ils qualifient de relativement classique.

Après des années de tâtonnement en culture biologique, ils ont décidé de franchir le pas en 2019 et de rentrer en certification Ecocert.

Ce sera 2021 le premier millésime qui obtiendra donc le label AB.

Le travail manuel dans les vignes est essentiel. Pendant la période des travaux en vert (de mai à juillet), l’équipe s’agrandit et c’est pas moins de 10 personnes qui travaille soit plus du double des équipes habituelles.

Après des études de commerce, Agnès ne se résout pas à la vente d’une parcelle, une propriété familiale depuis les années 50 sur l’appellation Auxey-Duresses. Elle entreprend par conséquent de devenir vigneronne.

Après un retour sur les bancs de l’école et un apprentissage sur le « tas », elle développe son domaine en faisant l’acquisition de nouvelles parcelles. Elle poursuit son périple en créant un vin à son nom et à son image.

Elle partage son temps entre la vigne, la cave et la commercialisation et mène l’exploitation depuis 2000.

Les vins :

Son premier millésime est produit en 2001 et depuis celui-ci, elle a toujours privilégié un style franc et frais. Les blancs sont d’une merveilleuse pureté, les rouges sont gourmands et sur le fruit.

L’Auxey-Duresses d’Agnès Paquet est le fer de lance du domaine puisque l’appellation représente aujourd’hui 40 % de la production. Il s’apprécie rapidement, pas besoin d’attendre parfois, car comme disait Marcel Pagnol ” Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s’il est bon”.

Les mots d’Agnès Paqquet :

« Ma famille est propriétaire d’une parcelle sur l’appellation Auxey-Duresses depuis les années 50. Depuis son acquisition, mes aïeux l’ont laissée en location à plusieurs vignerons. Quand mes parents ont décidé de la vendre, j’ai décidé de l’exploiter moi-même et de devenir vigneronne. »

Auxey-Duresses Agnès Paquet 2019

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