Les Vignerons d'Estézargues

Chaque exploitant coopérateur dont les raisins sont vinifiés à la cave, possède sa propre cuvée. Ainsi, ils peuvent mettre en relief les spécificités de leur terroir. Le terroir d’Estézargues est situé au cœur des Côtes du Rhône Villages, à 1 km au Sud de Lirac.  Il est typique des grands sols de l’appellation : galets roulés sur argile exposés plein sud.

Les vignerons vinifient sans intrant depuis plus de vingt ans, avec des fermentations spontanées, sans collage, ni filtration. Les cuvées sont certifiées Biologique et raisonnées. Par conséquent, la vinification est traditionnelle avec une cuvaison de 3 à 4 semaines à basse température. Sans soufre, tout en levures indigènes. Mise sans filtration, ni collage.

Avant tout, les vinifications sont naturelles et se font sans soufre et à basse température. En conséquence, cela permet de profiter au mieux du fruit et du potentiel du terroir. Les Vignerons d’Estézargues ont sans doute initié à travers leur démarche de qualité une véritable réflexion sur la viticulture de l’avenir.

A savoir :

L’AOC Côtes du Rhône Villages Signargues est uniquement en rouge.. Elle est constituée de 80% minimum de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre et de 20% maximum d’autres Cépages : carignan, cinsault, marselan. Le Grenache doit représenter au minimum 40% de l’assemblage. Le rendement maximum autorisé est de 42 hectolitres par hectares (il faut environ 1 pied de vigne pour produire 1 litre de Signargues).
En somme, cette AOC née en 2005 possède un potentiel de production de 600 Ha pour un volume de 25 000 Hectolitres.

Les Vignerons d’Estézargues