Domaine Morey-Coffinet
Le domaine Morey-Coffinet a été fondé en 1978 avec l’union des vignes du domaine Marc-Morey et celle du domaine Fernand Coffinet. Il est aujourd’hui conduit par Thibault Morey qui a rejoint le domaine en 2000. C’est évidemment aux côtés de son père qu’il a débuté dans le domaine familial à Chassagne-Montrachet. À partir de 2005, il prend peu à peu la main et s’oriente en 2014 vers une viticulture axée sur les principes de la biodynamie. Finis le soufre à la vendange, des pressurages plus long tout comme les élevages également. Aujourd’hui, les élevages peuvent atteindre jusqu’à 16 mois pour une proportion de 35 % maximum de fût neuf. Lire plus
L’exploitation compte pas moins de 9 hectares dont 5 hectares pour le cépage blanc Bourguignon, le chardonnay. Ils sont présents sur de très beaux terroirs de la côte de Beaune avec une belle palette de premiers crus de Chassagne-Montrachet :
- « Morgeot Fairendes »
- « En Remilly »
- « En Cailleret »
- « La Romanée »
- « Dent de Chien »
- « Blanchot Dessus »
Mais pas que ! Le domaine est présent en village et/ou 1er cru sur les appellations Puligny-Montrachet (avec notamment un des plus célèbre 1er cru, le Puligny-Montrachet 1er cru « Les Pucelles », Saint Romain, Auxey-Duresses, Saint-Aubin et Meursault. Le domaine compte également dans sa gamme, deux Grand Cru qui sont Bâtard-Montrachet et Corton-Charlemagne.
Les vins blancs du domaine Morey-Coffinet ont beaucoup d’éclat, ils sont brillants, purs et frais. Ce domaine a réussi en quelques années à se hisser dans les chouchous de la côte de Beaune. Forcément, lorsque la reconnaissance du travail du vigneron est au rendez-vous en Bourgogne, obtenir les vins du domaine devient de plus en plus difficile …
Domaine Morey-Coffinet
