Domaine R. Dubois & Fils

La nouvelle génération et ses changements

Ces dernières années, instiguées par la nouvelle génération, une révolution a eu lieu au domaine, celle de la lutte raisonnée. On parle ici plus précisément de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Elle vise au respect de l’environnement et du terroir, par des traitements chimiques minimalisés.

En effet, le travail effectué pour les traitements et la mise en bouteille s’établit en parfaite corrélation avec le calendrier lunaire. Des préparations de plantes et de tisanes sont utilisées pour le traitement de la vigne. Un effeuillage manuel et des programmes personnalisés sont appliqués selon les parcelles. Dans la même logique, chaque année, les terrains sont labourés. Le système racinaire se développe en profondeur, et le broyage des sarments permet un retour de matière organique à la plante. Ainsi, dans cette approche aux aspirations biodynamiques, on retrouve des vins à la fois qualitatifs et conçus de façon plus respectueuse de la nature.