Domaine R Dubois & Fils
Le domaine R. Dubois & Fils c’est avant tout une histoire de Famille. Il affiche une collaboration peu courante avec son duo frère/sœur depuis 2006. Béatrice est oenologue, elle s’occupe avec passion de la vinification. Raphaël gère quant à lui la partie viticole et commercialise les vins. Lire plus
Développé 3 générations plus tôt par Louis Dubois, le domaine Dubois ne comptait à l’époque que 2 hectares. Aujourd’hui la nouvelle génération à la tête du domaine de 21 hectares en Côte de Nuits et Côte de Beaune produit 21 appellations, régionales et villages, répartis entre Chambolle-Musigny et Volnay, en passant par des Nuits-Saint-Georges Premiers Crus et le Grand Cru Clos-de-Vougeot.
Par ailleurs, le domaine Dubois prône une viticulture propre et durable (effeuillage manuel, des traitements dosés au minimum) pour faire ressortir le meilleur du terroir bourguignon.
Concernant les cépages, on trouve chez les Dubois tout ce qui fait la diversité et la force de la Bourgogne. Aligoté, chardonnay, gamay et la star des Côtes de Nuits, le pinot noir. Concernant les sols, les parcelles du domaine reposent principalement sur des terres argilo-calcaires à dominante argile.
La nouvelle génération et ses changements
Ces dernières années, instiguées par la nouvelle génération, une révolution a eu lieu au domaine, celle de la lutte raisonnée. On parle ici plus précisément de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Elle vise au respect de l’environnement et du terroir, par des traitements chimiques minimalisés.
En effet, le travail effectué pour les traitements et la mise en bouteille s’établit en parfaite corrélation avec le calendrier lunaire. Des préparations de plantes et de tisanes sont utilisées pour le traitement de la vigne. Un effeuillage manuel et des programmes personnalisés sont appliqués selon les parcelles. Dans la même logique, chaque année, les terrains sont labourés. Le système racinaire se développe en profondeur, et le broyage des sarments permet un retour de matière organique à la plante. Ainsi, dans cette approche aux aspirations biodynamiques, on retrouve des vins à la fois qualitatifs et conçus de façon plus respectueuse de la nature.
Domaine R Dubois & Fils
