Bruno Mangin
Bruno Mangin Signature c’est la passion d’un homme et une idée folle. Démarrer une brasserie artisanale à une époque où la bière n’était pas encore à la mode… Les alcools naissent ici à partir d’une sélection des meilleurs malts. C’est ainsi qu’elles révèlent des arômes originaux, fruit d’un houblon végétal puissant pour les bières et d’un patient affinage pour les spiritueux. Lire plus
Chez BM Signature, l’orge provient des champs voisins et est ensuite maltée à Brazey-en-Plaine, en Bourgogne-Franche-Comté. Vous l’aurez compris, les matières premières ici sont locales. Cela permet aux brasseurs de créer des bières et spiritueux uniques en édition limitée aux saveurs du vignoble jurassien et des alpages.
Des whiskies vieillis en fûts ayant contenu du Macvin, du Vin Jaune ou du Vin de Paille. De succulentes vodkas parfumées à la truffe, aux bourgeons de sapin, à l’aspérule ou à l’herbe de bison. Des gins qui dévoilent des notes d’absinthe ou de gentiane… Le Jura c’est tout ça !
Les whiskys, spiritueux, bières naissent alors par distillation à la Brasserie Rouget de Lisle…
Les whiskys :
Par ailleurs, c’est à l’ombre du Rocher de Château-Châlon, dans une vieille cave à Vin Jaune, idéalement fraîche et humide, que le Whisky Bruno Mangin Signature mûrit lentement. Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, cet alcool va passer de longues années dans des tonneaux ayant contenu des vins du Jura, à s’affiner, se colorer et prendre ses arômes caractéristiques.
Au bout de trois ans minimum, cette Fine de Bière devient le Whisky Bruno Mangin Signature. Il met en bouteille sans manipulation ni filtration à froid. Tout cela pour conserver toute la richesse des arômes et des saveurs issues de ce passage en fût d’affinage. Les ingrédients et la façon dont il est élaboré lui confèrent les saveurs jurassien et en font un Whisky original d’une grande finesse.
Bruno Mangin
