Bibi Graetz dont le nom dans le monde du vin n’est plus inconnu, est d’origine italo-norvégienne. Il n’était pas destiné à faire du vin, il est à la base un artiste diplômé en arts de l’Academia dell’Arte de Florence.
C’est son amour pour le vin qui lui fait ouvrir en 2000 sa cave Azienda Agricola Testamatta. Son domaine se trouve dans un endroit idyllique au-dessus de Florence sur la colline de Fiesole. Sa rencontre avec le vigneron Alberto Antonini débouchera sur une belle collaboration. Très vite, la production donne des vins dont se délecte les amateurs. Lire plus
Les vins :
Il produit des vins uniques qui sont en IGT Toscane. Ses cuvées Testamatta et Colore sont devenues parmi les vins les plus réputés d’Italie. Ces vins sont souvent comparés à des vins de Bourgogne car ils sont dotés d’une grande finesse. On reconnaît également les vins de Bibi Graetz par ses étiquettes. En effet, les étiquettes de ses vins sont de véritables œuvres d’arts. Vous l’aurez deviné Bibi les peints lui-même. Lorsque que l’on voit une fois la bouteille, on ne l’oublie pas !
Dans sa quête incessante de l’excellence, l’artiste vigneron anticonformiste utilise son savoir-faire pour produire des vins sublimes avec les meilleurs cépages italiens et mettre en valeur le terroir magnifique toscan.
C’est ainsi que le domaine produit 5 cuvées en rouges. Testamatta, Casamatta Rosso et Soffocone qui sont obtenu à partir de sangiovese à 100%. Colore qui est faite à partir de 80% sangiovese, 10% colorino et 10% canaiolo. Ainsi que Grilli à 85% de cabernet et 15% merlot.
4 cuvées en blancs. 3 cuvées obtenues à 100% par le cépage ansonica qui sont Testamatta, Colore bianco et Bugia. Et une cuvée en assemblage de 70% ansonica et 30% vermentino qui se nomme Scopeto. Le domaine produit également une bulle à partir de sangiovese, la cuvée Bollamatta.
