Jura

Les vins :

Fortement identitaire à la fois par les vins produits et par les cépages locaux, le vignoble est pourtant resté longtemps méconnu. Une nouvelle génération de vignerons est en train de faire éclater au grand jour la qualité exceptionnelle et la grande diversité des vins de cette petite région.

On dénombre 4 appellations d’Origine Contrôlée qui sont Arbois, Côtes du Jura, l’Etoile et Château-Chalon. Et également 3 AOC de produits qui sont Macvin du Jura, Crémant du Jura et Marc du Jura.

Les cépages locaux sont parfaitement adaptés aux terrains argileux du Jura. 3 cépages sont présents en rouges dont 2 qui sont des cépages typique du Jura. Il y a le poulsard, cépage rouge peu tannique à l’origine de rosés et de rouges légers. Le trousseau, autre cépage local, qui donne des vins rouges plus colorés et riches en tanins. Enfin, on trouve aussi le pinot noir, que l’on ne présente plus. Pour les vins blancs, il y a le chardonnay qui apporte son riche bouquet aux vins blancs, secs et mousseux. Le savagnin, cépage blanc local, à la personnalité forte, qui donne naissance au célèbre vin jaune, spécialité jurassienne avec le vin de paille.

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