Hautes-Côtes de Nuits 2017 – 75cl

Domaine Pierre Laurent Vigneron

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Blanquette de veau, filet mignon de porc

15,90 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Fruité et charnu se Hautes-Côtes de Nuits se veut tout en finesse. Il exprime un fruit pur et une belle fraîcheur. Un millésime fruité, rond et parfumé, aux tanins délicats. Un vin gourmand, très plaisant, idéal sur un poulet rôti !

DESCRIPTION

Hautes-Côtes de Nuits 2017

C’est en 2000 que Pierre Laurent s’installe sur la commune de Chevannes. Située dans l’appellation Hautes-Côtes de Nuits le domaine compte 13,5 hectares. Le Domaine des Chambris fait partie de ces nouvelles créations qui associent négoce et propriété. Après avoir racheté des vignes dans les Hautes Côtes de Nuits, Pierre Laurent et son associé vinifient des achats de raisins pour compléter leur gamme. En outre, le Domaine est essentiellement bâti sur deux sites très complémentaire. Tout d’abord, l’un majoritairement axé sur le rouge, avec les merveilleux pinot noir qui ont fait la renommée de L’Etang-Vergy. Le deuxième à Chevannes, plus centré sur les blancs, développe une exposition rare plein sud délivrant au chardonnay un corps et une robe magnifique.

Le vignoble est âgé d’environ 20 à 25 ans. Les parcelles sont orientées Sud Est sur des terroirs argilo calcaires caillouteux. Par ailleurs, le Domaine Pierre Laurent est engagé depuis trois ans dans une démarche de culture biologique. Ainsi, les vignes sont labourées et aucun désherbant, ni pesticide n’est employé.

DÉGUSTATION

Une robe grenat avec des nuances rubis. Le nez est franc et s'ouvre sur des notes de fruits, griottes, framboise, cassis confit, la violette sur les fruits des bois la prunelle, et légèrement mentholé. La bouche exprime une attaque souple, réglissée, sur le tabac, des tanins croquants et charpentés.. La fin de bouche se montre plus fraîche, avec des notes de menthol et de réglisse.