Logo infinities wines noir petit
logo infinities wines

Frais de ports gratuits dès 400€ d'achats en France !

Mon compte

Hautes-Côtes de Nuits 2019 – 75cl

Côte de Nuits, Château de Prémeaux
bio

POTENTIEL DE GARDE

5 ans à +

SERVICE

15/16° C

ACCORDS METS & VINS

Apéritif, terrines, poulet rôti

25,90 

35 en stock

Plus de 24 en stock

Le mot de notre sommelier

Ce Hautes-Côtes de Nuits 2019 est une ode à la gourmandise et au fruit. Un vin accessible, facile à boire, pour toutes les occasions mais avec beaucoup de finesse. Selon Arnaud Pelletier, vous avez ici "un vin pour le petit-déjeuner", parfait à boire dans la jeunesse. Alors, ça vous tente ?

DESCRIPTION

Hautes-Côtes de Nuits 2019 – Château de Prémeaux

Château de Prémeaux date du XIXe siècle. Le domaine inscrit son histoire autour de 4 générations de vignerons qui se transmet de père en fils. Tout commence avec Auguste Pelletier. C’est en mêlant travail de la vigne et élevage bovin que ce monsieur a commencé à façonner l’histoire du domaine. Les générations suivantes se concentrent davantage sur la culture du raisin qu’elle développe avec brio. C’est aujourd’hui Arnaud Pelletier qui est à la tête du domaine représentant fièrement la cinquième génération.

Le vignoble se situe entre Dijon et Beaune sur la route des Grands Crus de Bourgogne. Pas moins de 15 hectares de vignes constituent le domaine selon les principes de l’agriculture biologique. Avec l’obtention de la certification bio en 2009, Arnaud Pelletier fait partie des précurseurs de la viticulture bio en Côte de Nuits. Le domaine propose des cuvées sur d’une dizaine d’appellations autour de Nuits-Saint-Georges. Parmi les cépages travaillés, on trouve le Chardonnay et l’Aligoté pour les vins blancs et le Pinot noir pour les vins rouges.

Respectueux de son terroir, Arnaud Pelletier produit des vins d’excellence. Il se veut le moins interventionniste possible en cave et considère que tout le travail doit se faire à la vigne. Selon lui, son travail, “c’est de ne rien faire en cave”. Tenant compte de ce principe, les vins ne subissent aucun enzymage, levurage, filtration et collage. La récolte du raisin se fait manuellement et le pressoir utilisé est pneumatique. Les fermentations alcooliques sont élaborées à des températures maîtrisées avec des cuvaisons courtes de 15 jours. L’élevage des vins quant à lui, se fait en fûts de chêne pour une durée oscillant de 16 à 18 mois.

Le Château de Prémeaux élabore ainsi des vins à forte personnalité, exprimant pour chaque cuvée, l’expression et l’authenticité de chaque terroir qu’il possède. Des vins de terroir donc mais à l’image du vigneron. “Je suis persuadé que l’on fait du vin comme on est. Pour moi, il faut que ce soit rond, opulent et chaleureux.”

 

Hautes-Côtes de Nuits 2019 – Château de Prémeaux

DÉGUSTATION

Robe rouge grenat brillante. Le nez s'épanouit sur un bouquet riche de petits fruits rouges, une touche sauvage mais fraîche et subtilement toastée. La bouche est croquante et gourmande avec une belle souplesse.

Spécificités

Appellation

Hautes-Côtes de Nuits

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Pinot noir

Sol

Pierres de lave

Elevage

En fût de chêne, 16 à 18 mois

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage direct au pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique en levures indigènes. Cuvaison de 15 jours

Vous pourriez aussi aimer...

100% des vins en stock

Livraison sécurisée,
rapide et soignée

Tous nos vins
disponibles à l'unité
et panachables

Paiement
100% sécurisé

Service client
à votre écoute

0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetourner à la boutique