Pays d’Hérault « Les Hauts de Carol’s » 2023 – 75cl
La Terrasse d'Elise
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POTENTIEL DE GARDE
6 ans et +
SERVICE
16° C
ACCORDS METS & VINS
Côte de veau de lait grillée et asperge vertes et lard
37,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Un pur Cinsault planté sur les hauteurs d’Aniane. Un terroir incroyable pour un vin extraordinaire. Je vous conseille vivement de le carafer au moins une heure.
DESCRIPTION
Pays d’Hérault « Les Hauts de Carol’s » 2023, La Terrasse d’Elise
- Régions : Languedoc
- Appellation : Pays d’Hérault
- Domaine : La Terrasse d’Elise
- Cuvée : Les Hauts de Carol’s
- Millésime : 2023
- Viticulture : Biodynamique
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Léger, fruité et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Cinsault
- Température de service : Vin à servir à 16° C
- Potentiel de garde : 6 ans et +
- Accords mets-vin : Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier
DÉGUSTATION
Le nez expose une belle complexité, avec des arômes de garrigue, d’olives noires, de petits fruits rouges et une pointe poivrée. La bouche est voluptueuse, avec des tanins charnus et subtils. Conjugué à des saveurs de pivoine et de mûre sauvage, le vin s’étire sur une belle finale aux accents lardés.
Spécificités
Appellation
Pays d'Hérault
Conduite du vignoble
Philosophie Bio et Biodynamique
Assemblage
100% Cinsault
Sol
Argile-calcaire, marneux et galets roulés
Elevage
24 mois en barriques d'anciens vins
Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation en barrique avec levures indigènes, peu extrait
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