Hermitage Paul Jaboulet La Chapelle 1991

Hermitage « La Chapelle » 1991 – 75cl

Paul Jaboulet Ainé

1989 1989 Abimée 1991 2009

POTENTIEL DE GARDE

6 ans à +

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Cuisse de canard confite, carotte fondante et haricots tarbais

335,00 €

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Le mot de notre sommelier

Entrons dans la légende de cet Hermitage La Chapelle de la maison Jaboulet. Il y a d'abord une colline, aujourd'hui connue mondialement pour son vignoble : l'Hermitage. Sur le coteau le plus pentu de l'appellation, également point culminant de la colline, se trouve une petite chapelle construite par le Chevalier Gaspard de Sterimberg en 1235, à son retour des croisades. Ce serait ici que l'on attribue la plantation des premières vignes de ce vin rare, à la complexité exceptionnelle.

DESCRIPTION

Hermitage « La Chapelle » 1991, Paul Jaboulet Ainé

Régions : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Domaine : Paul Jaboulet Ainé
Cuvée : La Chapelle
Millésime : 1991
Couleur : Vin Rouge
Contenance : Bouteille 75cl
Viticulture : Biologique
Cépages : Syrah
Température de service : Vin à servir à 16/18° C
Arômes / Profil : Vin rouge puissant et généreux
Potentiel de garde : 6 ans à +
Accords mets-vin : Viande rouge, plats en sauce, plats épicés

DÉGUSTATION

Robe grenat aux reflets tuilés. Nez intense de jus de viande, de cassis compoté, de fraises, de réglisse, de cuir et de notes lardées. La bouche est structurée entre des tanins souples et une belle acidité. La finale est persistante, sur des notes de camphre et de réglisse confits.