Bourgogne Aligoté 2023 – 75cl

Bourgogne, Fanny Sabre

,

POTENTIEL DE GARDE

4 à 6 ans

SERVICE

11/12° C

ACCORDS METS & VINS

Plateaux de sushis

26,90 €

12 en stock

Plus que 12 !

Le mot de notre sommelier

Cette cuvée est issue d'une parcelle située sur le coteau de Pommard. Qu'il est bon de déguster cet Aligoté complexe et fougueux !

DESCRIPTION

Bourgogne Aligoté 2023, Fanny Sabre

Régions : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Domaine : Fanny Sabre
Millésime : 2023
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Aligoté
Température de service : Vin à servir à 11/12° C
Arômes / Profil : Vin blanc fruité, vif et minéral
Potentiel de garde : 4 à 6 ans
Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillages et Crustacés, Fromage

DÉGUSTATION

Le nez porte sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est fraîche, avec des notes salines et une magnifique acidité qui lui donne une superbe longueur.

Spécificités

Appellation

Bourgogne

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Aligoté

Sol

Très beaux terroirs Argilo calcaire

Elevage

Fûts de 500 L. Elevage sur lies grossières, apport régulier SO2 en très petites doses. Soutirage au bout de 11 mois puis filtration très légère

Vinification

Vendanges manuelles, tri à la vigne Pressurage immédiat avec pressoir pneumatique. Débourbage de 48h et entonnage uniquement en fût de chêne de 500 l (apport de neuf environ 30 %) pour la fermentation alcoolique. Pas de batonnage, pas de chaptalisation, aucun intrant, sauf SO2 après fermentation malolactique.

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