Pays d’Hérault « Le Pigeonnier » 2021 – 75cl

La Terrasse d'Elise

,

2021 2022 2022 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Poulet basquaise de ma Grand-Mère

22,90 €

2 en stock

Plus que 2 !

Le mot de notre sommelier

Dans cette cuvée, Xavier Braujou exprime une définition du Carignan inédite ! Le Pigeonnier est sans conteste un très beau flacon. Longueur impressionnante et potentiel de garde remarquable. Splendide !

DESCRIPTION

Pays d’Hérault « Le Pigeonnier » 2021, La Terrasse d’Elise

Régions : Languedoc
Appellation : Pays d’Hérault
Domaine : La Terrasse d’Elise
Cuvée : Le Pigeonnier
Millésime : 2021
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Carignan
Température de service : Vin à servir à 16° C
Potentiel de garde : 10 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier

DÉGUSTATION

La robe est rouge foncée aux reflets violacés. Au nez, c'est un bouquet délicat de fruits rouges, de violette et d'épices. La bouche est majestueuse, délicate et fraîche, dans un registre très floral que l'on adore.

Spécificités

Appellation

Pays d'Hérault

Conduite du vignoble

Philosophie Bio et Biodynamique

Assemblage

100% Carignan

Sol

Pauvres composés d'argiles, de galets roulés et d'éboulis calcaires

Elevage

12 mois en barriques

Vinification

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques

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