Vouvray « Empreinte » 2019 – 75cl

Vouvray, Vignoble Alain Robert

POTENTIEL DE GARDE

5 à 8 ans

SERVICE

9/11° C

ACCORDS METS & VINS

Carpaccio de Saint Jacques, turbo grillé sauce citronné

11,50 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Tension minérale, bouche crémeuse, un Chenin Blanc fruité de plaisir ! Les vignes sont plantées sur des sols d'argilo-silex qui viennent lui apporter toute sa complexité. Pour le service, servez-le à 8-10 degrés sur un plat de poissons comme des Saint-Jacques rôties avec un beurre citronné, un bar grillé avec une sauce vierge ou encore des langoustines avec une sauce mayo au miel.

DESCRIPTION

Vouvray « Empreinte » 2019

Cette propriété familiale de plusieurs générations a été fondée par Alain Robert et son épouse en 1973. Elle est installée depuis 1978 au hameau de “Charmigny”. Plus précisément situé à Chançay, sur l’aire d’appellation Vouvray, en plein cœur de la Vallée de la Loire, paysage classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Au fil du temps, les 2 hectares de vignes s’agrandissent et comptent désormais 37 hectares, répartis sur les communes de Chançay et Noizay. Majoritairement plantés en cépage Chenin Blanc sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux.

En 2000, Cyril, leur fils, enrichi d’une expérience personnelle dans les vignobles champenois et angevin vient les seconder. En 2013, c’est Catherine, la sœur de Cyril qui les rejoint à son tour pour poursuivre l’histoire familiale après 10 années d’expérience rive gauche de la Loire aux côtés de Jacky Blot (Domaine de la Taille aux Loups). Depuis 2014 Christiane et Alain Robert prenne du recul et c’est tout naturellement, leurs enfants qui reprennent le domaine. Ils ont désormais pour ambition d’extraire le meilleur du terroir vouvrillon et gagner ainsi en précision et en justesse dans l’expression du Chenin Blanc.

Le vignoble est aujourd’hui cultivé en lutte raisonnée. Une lutte visant à intervenir uniquement lorsque le risque est important. L’usage des produits phytosanitaires est donc limité afin de promouvoir l’agriculture durable et le respect de l’environnement. Le domaine procède également à l’ébourgeonnage et au palissage de la vigne.

Le domaine possède sa propre cave troglodytique creusée dans le tuffeau dans laquelle sont produits les vins de Méthode Traditionnelle. Quelques fûts de chêne et foudre bourguignons servent pour sublimer le Chenin Blanc pour certaines cuvées. Cyril et Catherine souhaitent désormais étoffer la gamme de Vouvray proposée jusqu’à présent…

Un domaine à suivre qui devrait faire parler de lui très prochainement

Vouvray « Empreinte » 2019

DÉGUSTATION

Une robe de couleur jaune citron au disque fin et éclatant. Le nez est aromatique, citronné, avec des nuances d'agrumes et une complexité d'arômes boulangers, de levures et de pains. En bouche, le vin est sec, très vif avec un peu de gras qui vient équilibrer le vin dans sa longueur. Les arômes de citron et de bergamote sont fins et gourmands.