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Volnay 1er Cru « Santenots » 2013 – 75cl

Domaine Nicolas Rossignol

Potentiel de garde

Service

Accords mets & vins

10 ans à +
14/16 ° C
Turbot vapeur en feuille de figue.

82,00 

30 en stock

Plus de 24 en stock

Volnay 1er Cru « Santenots » 2013 – 75cl

Domaine Nicolas Rossignol

Potentiel de garde

10 ans à +

Service

14/16 ° C

Accords mets & vins

Turbot vapeur en feuille de figue.

82,00 

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Les confessions de notre sommelier

Quel Volnay, un 1er Cru rouge Santenots 2013 signé Nicolas Rossignol époustouflant. La bouche encore puissante enferme toute la fraîcheur de Santenots. Un très beau Pinot ! Une grande densité mêlant baies rouges avec une finale épicée. Il est élevé en fûts, ce qui lui confère des notes boisées. Laissez vous tenter avec accord met et vins sur du poisson !

Spécificités

Appellation

Volnay 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Le sol est très profond, très riche, de couleur rouge foncée avec beaucoup de fer. On y trouve de gros rochers ronds

Dégustations

Une robe rubis. Fermé au premier nez, il s'ouvre discrètement avec des arômes de groseille et de cerise. La bouche est particulièrement concentrée et dense. Les tanins sont fins et crayeux avec une finale longue et persistante.

Spécificités

Appellation

Volnay 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Le sol est très profond, très riche, de couleur rouge foncée avec beaucoup de fer. On y trouve de gros rochers ronds

Dégustations

Une robe rubis. Fermé au premier nez, il s'ouvre discrètement avec des arômes de groseille et de cerise. La bouche est particulièrement concentrée et dense. Les tanins sont fins et crayeux avec une finale longue et persistante.
Domaine

Volnay 1er Cru « Santenots » 2013

Issue d’une famille de vigneron, Nicolas Rossignol, est la 5ème génération sur les terroirs de Volnay. Il vinifie depuis 1994 au sein du Domaine ROSSIGNOL-JEANNIARD, perpétuant ainsi la tradition familiale. Afin de maîtriser d’autres techniques de culture et d’élevage Nicolas par vadrouiller. Tout d’abord, en Afrique du Sud au Domaine BOSCHENDAL et fait ses gammes dans différentes régions. En premier lieu à Volnay chez Joseph Voillot, puis Louis Latour en Ardèche. Mais également, le Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape et en dernier lieu La Cardonne à Bordeaux régis par Château Lafite Rothschild.

Ainsi, fort de son expérience Nicolas Rossignol créé son domaine en 1997 avec une surface de 3 hectares répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. À partir de 1998, la superficie totale des domaines ROSSIGNOL-JEANNIARD et de Nicolas Rossignol couvre près de 16 hectares. C’est en 2011 que les domaines se réunisse et conservent le nom Domaine Nicolas Rossignol.

Aujourd’hui, prés de 30 appellations différentes exclusivement issues du pinot noir enrichissent le domaine. Principalement, situées sur la côte de Beaune comme Savigny-les-Beaune 1ers Crus Fourneaux et Lavières,  Beaune 1er Cru Clos du Roy,  Ainsi que 9 cuvée de Pommard et 8 cuvées de Volnay dont les subliment Pommard 1er cru « Épenots » et Volnay 1er cru « Santenots ». Les vins du domaine proviennent tous de climats prestigieux, ils sont charmeurs avec des tanins souples et élégants.

L’ensemble du domaine travaille en lutte raisonnée en respectant l’influence lunaire. Les vignes sont cultivées selon des techniques de viticulture traditionnelles inspirées de la Biodynamie. Le vigneron bourguignon proscrit les désherbants chimiques et privilégie le labour.

Les vins sont élevé de 10 à 20 mois selon le millésime et ne sont jamais soutirés, la mise en bouteille est réalisé sans collage ni filtration.

Volnay 1er Cru « Santenots » 2013

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