Biody

Saumur « L’echelier » 2021 – 75cl

Saumur, Domaine des Roches Neuves

,

2018 2021 2022 2022 Magnum

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Turbot rôti à l’arête, fenouil et citron confit

47,00 €

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Le mot de notre sommelier

Un clos en pierre de 300 ans entoure ce Saumur « L'echelier » blanc. Un vrai blanc de Loire de gastronomie ! Pensez à le carafer 1 heure avant de le servir.

DESCRIPTION

Saumur « L’Echelier » 2021, Domaine des Roches Neuves

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur
Domaine : Domaine des Roches Neuves
Cuvée : L’echelier
Viticulture : Biodynamique
Millésime : 2021
Couleur : Vin Blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Chenin
Température de service : Vin à servir à 10/12° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Accords mets-vin : Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais

DÉGUSTATION

Une robe d’un jaune paille presque cristallin, limpide, lumineuse et brillante. Le nez s’exprime avec des notes de pierre à fusil, tilleul, verveine…à l’ouverture, les arômes de fruits du verger et d’ananas rôtis se révèlent avec panache. En bouche, on trouve un très beau volume dans un équilibre superbe. Très belle persistance.

Spécificités

Appellation

Saumur

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100% Chenin

Sol

Argilo-calcaire, 30 cm de sable sur calcaire dit Turonien Supérieur

Elevage

Elevage sur lies fines pendant 9 mois

Vinification

Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales pendant 3mois. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8

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