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POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Turbot rôti à l’arête, fenouil et citron confit
47,00 €
24 en stock
Plus de 24 en stockLe mot de notre sommelier
Un clos en pierre de 300 ans entoure ce Saumur « L'echelier » blanc. Un vrai blanc de Loire de gastronomie ! Pensez à le carafer 1 heure avant de le servir.
DESCRIPTION
Saumur « L’Echelier » 2021, Domaine des Roches Neuves
- Régions : Vallée de la Loire
- Appellation : Saumur
- Domaine : Domaine des Roches Neuves
- Cuvée : L’echelier
- Viticulture : Biodynamique
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Blanc
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chenin
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Poisson, Coquillage, Crustacé, Fromage frais
DÉGUSTATION
Une robe d’un jaune paille presque cristallin, limpide, lumineuse et brillante. Le nez s’exprime avec des notes de pierre à fusil, tilleul, verveine…à l’ouverture, les arômes de fruits du verger et d’ananas rôtis se révèlent avec panache. En bouche, on trouve un très beau volume dans un équilibre superbe. Très belle persistance.
Spécificités
Appellation
Saumur
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Chenin
Sol
Argilo-calcaire, 30 cm de sable sur calcaire dit Turonien Supérieur
Elevage
Elevage sur lies fines pendant 9 mois
Vinification
Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales pendant 3mois. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8
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