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Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2020 Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2020 Hubert Lamy

Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2020 – 75cl

Côte de Beaune, Hubert Lamy
vin de garde

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Rable de lapin et lard de colonata, purée de rutabaga

118,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Sans rappeler que le Domaine Hubert Lamy est sur le podium des plus grand Saint Aubin, la puissance et la verticalité de ce dernier, nous rappelle la profondeur de certains Chardonnay du Montrachet. Toujours une belle émotion d'ouvrir un Hubert Lamy !

DESCRIPTION

Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly », Domaine Hubert Lamy 2020
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Saint-Aubin 1er Cru
  • Domaine : Hubert Lamy
  • Climat : En Remilly
  • Millésime : 2020
  • Couleur : Vin blanc
  • Arômes / Profil : Vin blanc minéral, ample et racé
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

 

DÉGUSTATION

D'une robe jaune-or aux reflets argentés, le nez nous amène sur des notes d’infusion, de citron vert, de pommes confites et de poires structurées par des notes épicées et boisées. En bouche, la matière est impressionnante et équilibrée par une formidable minéralité naturelle.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonée

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire

Elevage

12 à 18 mois en demi-muids

Vinification

fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
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