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Saint-Aubin 1er Cru « Combes au Sud » 2019 – 75cl

Saint-Aubin 1er Cru, Armand Heitz

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées

75,00 

1 en stock

Plus que 1 !

Le mot de notre sommelier

Un très beau Saint-Aubin 1er Cru qui n'a pas grand-chose à envier au voisin Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. J'aime le faire découvrir dès aujourd'hui pour le plaisir immédiat qu'il offre.

DESCRIPTION

Saint-Aubin 1er Cru « Combes au Sud » 2019 Armand Heitz

L’histoire du domaine commence en 1857 avec la famille Nié-Vantey qui est propriétaire de vigne en Bourgogne. Beaucoup de vignes sont vendues suite au phylloxera. Monsieur Georges Lochardet, grand négociant de vin sur la Côte de Beaune, épouse Marcelle Nié. Leur fils Armand Lochardet hérite de la moitié du patrimoine qu’il va exploiter avant de le transmettre à ses trois enfants, Bernard, Catherine et Brigitte.

Brigitte Lochardet se marie avec Christian Heitz et crée le domaine Heitz-Lochardet quelques années plus tard.

Armand Heitz est par conséquent le petit-fils d’Armand Lochardet. Il obtient son diplôme d’œnologue à l’issue de ses études à l’école d’ingénieurs de Changins en Suisse puis prend les rênes du Domaine. En 2012, Armand débute la culture de la vigne sur une parcelle de Bourgogne Chardonnay et Pinot noir. Après cette expérience, le domaine décide de s’agrandir afin d’offrir une palette d’appellations plus diversifiées : l’aventure est lancée !

Ils travaillent au quotidien pour réduire l’impact environnemental lié à leur activité. Après dix ans à avoir développé le domaine viticole au plus proche du respect de la nature, des changements arrivent. Ils se tournent vers l’agriculture régénérative et la permaculture et donnent ainsi à leur philosophie toujours plus proche de la nature, une autre dimension.

Leur volonté est de créer un écosystème harmonieux et durable. L’objectif est de nourrir les sols avec toutes les matières disponibles sur place et ainsi, limiter les intrants. Le domaine veut clairement ramener la vie dans les sols !

Les vins :

Le style de vinification se veut le moins interventionniste possible. La qualité des raisins doit donc être irréprochable pour mettre en avant chaque climat et chaque millésime. En cave, la dégustation reste leur meilleur outil pour adapter les interventions de l’élevage à la mise en bouteille.

Le domaine est présent sur des appellations régionales et également sur les plus prestigieuses de la Bourgogne :

Pommard, Meursault, Volnay, Chassagne-Montrachet, Beaune, Saint-Aubin etc…

Ces appellations sont pour la plupart aussi bien représentées en village qu’en lieux-dits, Premier cru et certains en Grand Cru.

Saint-Aubin 1er Cru « Combes au Sud » 2019 Armand Heitz

DÉGUSTATION

La robe est jaune claire. Le nez est plaisant, sur les fruits à chair blanche, le tilleul et les amandes fraîches. La bouche est vive, elle est tranchante bien que le milieu de bouche possède du gras. La finale est longue et étirée.

Spécificités

Appellation

Saint-Aubin 1er Cru

Conduite du vignoble

Bon sens agronomique

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Le sol de cette parcelle est assez caillouteux.

100% des vins en stock

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