Biody

Roussette de Savoie « Ensemble » 2019 – 75cl

AOP Roussette de Savoie, Domaine des Côtes Rousses

,

2019 2021 2022

POTENTIEL DE GARDE

8 à 10 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Turbot rôti, blanquette de veau

22,90 €

5 en stock

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Le mot de notre sommelier

Ensemble, est un hommage à l’énergie collective qui a contribué à la réussite du Domaine des Côtes Rousses. Car un vin ne se fait pas seul ! Nicolas met à l'honneur un cépage rare, l'Altesse, aussi appelée Roussette de Savoie. Un vin de gastronomie, rond et complexe qui se mariera à merveille avec des poissons, de la volaille en sauce ou des fromages.

DESCRIPTION

Roussette de Savoie « Ensemble » 2019, Domaine des Côtes Rousses

Régions : Savoie
Appellation : Roussette de Savoie
Domaine : Domaine des Côtes Rousses
Millésime : 2019
Cuvée : Ensemble
Viticulture : Biodynamique
Couleur : Vin Banc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Altesse
Température de service : Vin à servir à 10/12° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec souple et fruité
Potentiel de garde : 8 à 10 ans
Accords mets-vin : Entrée, Apéritif, Viande blanche, Volaille, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

DÉGUSTATION

Une robe jaune dorée, aux reflets brillants. Un nez charmeur, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes confits. Un blanc, d’une grande complexité aromatique. Le vin est aérien mariant à la perfection équilibre, acidité et richesse avec une belle vivacité.

Spécificités

Appellation

AOP Roussette de Savoie

Conduite du vignoble

Bio et en cours de conversion Biodynamie

Assemblage

100% Altesse

Sol

Assemblage de plusieurs parcelles de Saint-Jean-de-la-Porte

Elevage

10 mois sur lies totales dont 50% en jarre et 50% en fût de chêne. Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteille.

Vinification

Vinifié sans soufre sur lies totales en barriques

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