Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2005 – 75cl

Romanée Saint Vivant Grand Cru 2005

Le domaine de l’Arlot est situé à Premeaux-Prisseyse à 2 km au Sud de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. D’anciennes archives du 18ème siècle évoquent le prestigieux Clos de l’Arlot. C’est Jean-Charles Vienot qui fait construire des murs autour du domaine. Il crée ainsi le Clos de l’Arlot, aujourd’hui en appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru. Le domaine de l’Arlot s’agrandit en 1891 avec Jules Bélin négociant en vins, lorsqu’il rachète le Clos du Chapeau et le Clos des Forêts Saint-Georges qui est un 1er crus Monopole. Depuis 1978, le domaine de l’Arlot est sous la direction d’Axa Millésimes.

Aujourd’hui, le domaine s’entend sur 15 hectares de vignes. Il est désormais conduit en bio depuis les années 2000 avec une certification AB en 2014. Les vignes sont également cultivées dans l’esprit biodynamique depuis 2003, pratique aujourd’hui étendue à l’ensemble des vignes. Les grappes sont récoltées à la main, les raisins sont triés deux fois, à la vigne et à l’arrivée à la cuverie.

Par ailleurs, une fois les raisins mis en cuve, les fermentations démarrent naturellement. La vinification en rouge comporte une partie de vendange entière, ce qui contribue à l’élégance des vins. Laisser parler les terroirs, extraire délicatement, c’est la méthode adoptée durant les macérations. Les pigeages sont manuels et le nombre de remontages, toujours très limité. Ainsi, avec un travail méticuleux et un savoir faire ancestrale le domaine a accompli de grands progrès dans la compréhension des terroirs et dans leur mise en valeur.

A savoir :

Enfin, particularité et chose rare en bourgogne, le domaine possède des 1er Crus Monopole. Le Clos de l’Arlot et le Clos des Forêts Saint Georges. Le domaine produit aussi des Grands Crus avec deux parcelles de vignes à Vosne Romanée. Vosne Romanée 1er Cru « Les Suchots » et Romanée Saint Vivant Grand Cru.

Romanée Saint Vivant Grand Cru 2005