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Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Combettes » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Domaine Jacques Prieur

POTENTIEL DE GARDE

7 ans à +

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Fricassée de coquilles Saint-Jacques

49,95 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Ce beau terroir des Combettes qui domine le coteau du village de Puligny-Montrachet est un de mes favoris de Puligny-Montrachet. Il donne des vins riches et complexes, avec de beaux niveaux d'acidité. Ce terroir donne également des vins blancs de grande garde qui peuvent vous surprendre 5, 10, 20 ans plus tard ...

DESCRIPTION

Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Combettes » Domaine Jacques Prieur 2018

Ce domaine incontournable de Bourgogne implanté à Meursault débute son histoire en 1868 avec le mariage, de Claude Duvergey et Marie Taboureau. En 1879, Claude Duvergey acquiert la propriété des “Herbeux” à Meursault, actuel coeur du Domaine Jacques Prieur… Sans héritier direct, c’est du côté de la famille Taboureau que les deux époux vont se tourner. Ainsi, en 1891, Hélène Taboureau, nièce de Marie, épouse Henri Prieur, voyageur de commerce. Naît de leur union, Jacques Prieur, le 31 janvier 1893 à Meursault.

Par ailleurs, le domaine s’étend sur 21 hectares répartis entre la côte de Beaune et la côte de Nuits. Le domaine possède quelques-uns des plus beaux terroirs dans des prestigieux climats : Beaune Grèves, Puligny-Montrachet Combettes, Échezeaux, … A noter qu’il est le seul à posséder des vignes dans les cinq appellations mythiques.  A savoir Chambertin, Musigny, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne et Montrachet. Le domaine Jacques Prieur possède également trois monopoles : le Beaune « Côte de la Féguine », Volnay Santenots et le Meursault « Clos de Mazeray ». Aujourd’hui le domaine vinifie 9 Grands Crus, dont trois en blanc et pas moins de 15 Premiers Crus.

L’ensemble des 11 hectares de Pinot noir et 10 hectares de Chardonnay est travaillé selon une démarche de lutte raisonnée. Dans les vignes, les intrants ont été drastiquement limités, le travail des sols est mécanique et non chimique. Les vendanges, toujours manuelles, sont réalisées en petites caisses afin de ne pas écraser les baies. Tous les blancs sont intégralement passés en fûts de chêne pour une durée minimum de 20 mois. Les bois sont majoritairement neufs apportant structure, onctuosité, longueur et potentiel de garde.

Enfin depuis 2007, le domaine appartient en partie à la famille Labruyère, le reste étant toujours détenu par les héritiers Prieur.

 

Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Combettes » Domaine Jacques Prieur 2018

DÉGUSTATION

Sa robe est jaune intense, aux reflets légèrement verts. Le nez est sur les fruits à chair blanche avec une sensation fraîche et acidulée sur les agrumes et la pomme granny smith. La bouche est ronde et élégante, avec du gras. Une bouche avec une belle ampleur, la finale est salivante et crayeuse.

Spécificités

Appellation

Puligny-Montrachet 1er Cru

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Sol argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux favorisant une forte maturité.

Elevage

Durée de l'élevage : 20 mois.

Vinification

La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne.

100% des vins en stock

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