Pouilly-Fumé « Pur Sang » 1997 – 75cl

Pouilly-Fumé, Domaine Didier Dagueneau

,

1997 2022

POTENTIEL DE GARDE

Prêt à boire

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Dos de Lieu jaune rôti, linguine de blé noir et jus de coquillage au paprika fumé

490,00 €

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Le mot de notre sommelier

Pur Sang, c'est le mariage de vieilles vignes donnant un sauvignon blanc taillé pour la garde. La particularité de cette bouteille réside dans le fait qu'elle fût vinifiée par le grandissime Didier Dagueneau, tristement disparu en 2008. Un vin hors du commun d'un vigneron hors du commun.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Pouilly-Fumé « Pur Sang » 1997, Domaine Dagueneau

Régions : Vallée de la Loire
Appellation : Pouilly-Fumé
Domaine : Domaine Dagueneau
Cuvée : Pur Sang
Millésime : 1997
Couleur : Vin Blanc
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Sauvignon
Température de service : Vin à servir à 11/13° C
Arômes / Profil : Vin Blanc Sec léger et nerveux
Potentiel de garde : Prêt à boire
Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage

Spécificités

Appellation

Pouilly Fumé

Conduite du vignoble

Raisonnée, philosophie Bio et Biodynamie

Assemblage

100% Sauvignon

Sol

Argile à silex sur roche mère calcaire

Elevage

12 mois en barriques puis 11 mois en cuves. Repos en bouteille 6 mois

Vinification

Fermentation en barriques

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