Pouilly-Fuissé « Le Clos de Mr Noly » assemblage 2011-12-13-16-18 – 75cl
Domaine Valette
, 
POTENTIEL DE GARDE
5 à 7 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Noix de Saint Jacques, risotto aux truffes
131,00 €
12 en stock
Plus que 12 !Le mot de notre sommelier
Avec cet assemblage de vieux millésimes, cette cuvée révèle une expression singulière et profonde du Pouilly-Fuissé. Je suis admiratif du temps qui apporte une complexité remarquable au Chardonnay.
DESCRIPTION
Pouilly-Fuissé « Le Clos de Mr Noly » assemblage 2011-12-13-16-18, Domaine Valette
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Pouilly-Fuissé
- Domaine : Valette
- Millésime : Assemblage 2011 2012 2013 2016 2018
- Cuvée : Le Clos de Mr Noly
- Couleur : Vin Blanc
- Viticulture : Biodynamique
- Arômes / Profil : Vin Blanc sec, vif et minéral
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Chardonnay
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Volaille, Coquillage & Crustacé, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe jaune doré. Le nez est intense, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire, de citron confit, de fruits secs et de fumée. En bouche, l’attaque est ample, avec une matière enveloppante. Une belle tension apporte beaucoup de profondeur jusqu’à une finale longue et saline.
Spécificités
Appellation
Pouilly-Fuissé
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
100% Chardonnay
Sol
Argilo-calcaires
Elevage
Élevage prolongé sur lies en fûts pendant plusieurs mois
Vinification
Vendanges manuelles et fermentation avec levures indigènes
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