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Mâcon Villages 2018 – 75cl

Domaine Jean Touzot

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Fromage de chèvre frais, poissons

11,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Un Mâcon Villages gourmand aux notes de poire, d'amande et d'agrumes que l'on apprécie pour son agréable fraicheur. Un vin gourmand parfait pour l'apéro entre amis. Mais il sera également le compagnon idéal pour accompagner poissons et crustacés. Il peut aussi être servi sur du fromage de chèvre frais ou mi-sec.

DESCRIPTION

Mâcon Villages 2018

Installé en 2001, Frédéric Touzot est la troisième génération de vignerons. Le domaine s’étend sur 11 ha et est planté à 20% en Gamay, 20% en Pinot noir et 60 % en Chardonnay. Initialement agriculteur, son arrière-grand-père achète l’actuelle maison du domaine à Martailly, et ne travaille à l’époque qu’un seul hectare de vignes. Au fil du temps le troupeau est progressivement remplacé par les ceps de vignes.

En outre, l’acquisition de la parcelle « Les Parettes » est un important tournant dans la vie du domaine. Ce terrain, en mauvaise pâture, domine le village de Martailly au Nord. Exposée plein sud, cette parcelle d’un peu plus de 3 ha n’avait jamais été convoitée. A force de travail et après avoir évacuer des dizaines de remorques de pierres à la suite des labours toute la parcelle a été plantée en chardonnay sur trois ans.

Aujourd’hui, le domaine peut s’enorgueillir d’avoir une superbe vigne, sur un sol très caillouteux et bien exposé. La terre est argilo calcaire, avec une couche de marnes à environ 25 cm de la surface. La couche de terre ne dépasse pas 50 cm dans toute la parcelle, mais c’est une terre chaude qui mûrit bien les raisins.

Par ailleurs, le Chardonnay, issu d’une dizaine de parcelles, fait la fierté du domaine. Il faut dire que ce cépage jouit ici d’un terroir particulièrement favorable. En effet, il dispose d’un relief en demi-ellipse orienté au sud et dominant le village de Martailly-les-Brancion. Ainsi, situées sur la partie supérieure de ce coteau, ces terres caillouteuses argilo calcaires sont peu profondes. Cela limite les rendements mais favorise si bien l’expression du cépage.

Le domaine produit des Mâcons gourmand tout en fraîcheur.

 

DÉGUSTATION

Une robe couleur or-vert. Le nez est très agrumes, sur le pamplemousse, accompagné de notes de fleurs blanches. L’attaque en bouche est vive et fraîche. Le vin est minéral. La fin de bouche est riche et désaltérante, se prolongeant sur des notes de beurre et amande verte

Spécificités

Appellation

Mâcon

Conduite du vignoble

Conventionnel

Assemblage

100 % Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire avec une épaisse couche de marne blanche

Elevage

Une partie en cuve et une partie en fûts

100% des vins en stock

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