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Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2020 – 75cl

Domaine Saint Sylvestre

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Côte de Boeuf et champignon farcie

40,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

La nouvelle cuvée du Domaine Saint Sylvestre est produite en très petite quantité, le Sang du Papète est issu de vieilles vignes de Carignan. Un vin soyeux par ses tanins souples et fin.

DESCRIPTION

Vin Rouge, Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2020, Domaine Saint Sylvestre
  • Régions : Languedoc
  • Appellation : Pays d’Oc
  • Domaine : Saint Sylvestre
  • Cuvée : Le Sang du Papète
  • Millésime : 2020
  • Couleur : Vin Rouge
  • Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Carignan
  • Température de service : Vin à servir à 16° C
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier

 

DÉGUSTATION

Rouge grenat, le nez apporte des notes de garrigue et de fruits noirs. La bouche est ronde et ample sur des touches réglissées avec une note mentholée qui apporte une jolie fraîcheur. Finale longue, graphite et réglissée.

Spécificités

Appellation

Pays d'Oc

Conduite du vignoble

Ecologique

Assemblage

100% Carignan

Sol

Galets roulés, exposé sud est

Elevage

24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins

Vinification

Egrappage avant fermentation en cuves inox avec les levures indigènes. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours. Pas de collage ni de filtration.

100% des vins en stock

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