Terrasses du Larzac « Le Sang du Papète » 2020 Saint Sylvestre

Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2020 – 75cl

Domaine Saint Sylvestre

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Côte de Boeuf et champignon farcie

40,00 €

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

La nouvelle cuvée du Domaine Saint Sylvestre est produite en très petite quantité, le Sang du Papète est issu de vieilles vignes de Carignan. Un vin soyeux par ses tanins souples et fin.

DESCRIPTION

Pays d’Oc « Le Sang du Papète » 2020, Domaine Saint Sylvestre

Régions : Languedoc
Appellation : Pays d’Oc
Domaine : Saint Sylvestre
Cuvée : Le Sang du Papète
Millésime : 2020
Couleur : Vin Rouge
Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
Contenance : Bouteille 75cl
Cépages : Carignan
Température de service : Vin à servir à 16° C
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Gibier

DÉGUSTATION

Rouge grenat, le nez apporte des notes de garrigue et de fruits noirs. La bouche est ronde et ample sur des touches réglissées avec une note mentholée qui apporte une jolie fraîcheur. Finale longue, graphite et réglissée.

Spécificités

Appellation

Pays d'Oc

Conduite du vignoble

Ecologique

Assemblage

100% Carignan

Sol

Galets roulés, exposé sud est

Elevage

24 mois en fûts bourguignons de 1 et plusieurs vins

Vinification

Egrappage avant fermentation en cuves inox avec les levures indigènes. Pigeages manuels réalisés, cuvaisons longues pendant 35 jours. Pas de collage ni de filtration.

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