POTENTIEL DE GARDE
8 à 10 ans
SERVICE
13° C
ACCORDS METS & VINS
Ris de veau laqué et risotto
55,00 €
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Les Dolia étaient les jarres antiques dans lesquelles les vins étaient vinifiés à l'époque. Une cuvée singulière que vous pourrez garder quelques années en cave.
DESCRIPTION
Dolia 2018, Domaine Hauvette
- Régions : Provence
- Appellation : IGP Alpilles
- Domaine : Hauvette
- Cuvée : Dolia
- Millésime : 2018
- Couleur : Vin Blanc
- Viticulture : Biodynamique
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec, ample, racé et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Marsanne, Clairette, Roussanne
- Température de service : Vin à servir à 13° C
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Viande blanche, Fromage
DÉGUSTATION
Le vin offre au nez un bouquet aux arômes de fumé, d'anis, de laurier et d'amande. La bouche est en adéquation avec le nez. Il y a une belle rondeur qui vient s'équilibrer avec de beaux amers. La finale est longue et épicée.
Spécificités
Appellation
IGP Alpilles
Conduite du vignoble
Biodynamique
Assemblage
35% Marsanne, 35% Clairette, 30% Roussanne
Sol
Argilo-calcaire
Elevage
En œufs béton
Vinification
Pressurage doux en grappes entières puis fermentation aux levures indigènes
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