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« Granit » Rouge 2018 – 75cl

Domaine de Vaccelli
bio

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Charcuterie corse, cochon de lait corse à la broche

56,90 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Une cuvée phare du domaine sur un millésime exceptionnel. Ce « Granit » rouge est issu d'une sélection parcellaire de Sciacarellu de plus de 50 ans sur un terroir de granit. Un vin de grande impression, profond, fin, soyeux et fruité. Un fort potentiel de garde. Le Sciacarellu est un cépage qui me plaît de faire découvrir à l'aveugle, tant on se croirait en Bourgogne !

DESCRIPTION

« Granit » Rouge Domaine de Vaccelli 2018

Le Domaine de Vaccelli se situe à Cognocoli-Monticchi, entre Ajaccio et Propriano dans la vallée du Taravu au sud de la Corse. C’est un domaine familial crée en 1960 par Roger Courrèges. Il se compose aujourd’hui de 27 hectares de vignes en coteaux sur des arènes granitiques. Le domaine propose des cuvées en rouge, blanc et rosé, principalement en appellation Ajaccio mais également en Vin de France et en IGP Ile de Beauté.

A l’origine, la famille possédait un grand vignoble dans la commune de Médéa, au sud d’Alger. A la création du domaine en Corse, la famille arrache des anciennes vignes envahies de maquis pour laisser place aux cépages autochtones. Entre autres, du Sciacarellu, du Muscat d’Alexandrie. De plus, on y trouve également des cépages continentaux tels que l’Alicante, le Cinsault ou encore le Grenache. Dans la même lancée, un caveau est construit. Par la suite, le domaine Vaccelli est transmis à son fils Alain en 1974. Il se formera seul à la viticulture et à l’art de la vinification. A la fin des années 1970, il vole de ses propres ailes en faisant creuser une cave et produit ses premiers millésimes.

La relève

Après des études d’oenologie à Nîmes et une formation au Clos Capitora, c’est son fils Gérard, qui prend la responsabilité des vinifications et montre l’étendue de son talent. Amoureux fou de la Bourgogne, il conçoit dans son travail une logique parcellaire. Le Domaine Vaccelli est maintenant en agriculture biologique sous le label Ecocert. On y trouve un terroir où la vigne se mêle aux coteaux d’arènes granitiques. L’influence du maquis et les embruns marins se mêlent au paysage. Ainsi, il en ressort des vins d’identité alliant expression aromatique, finesse, élégance et concentration.

Le terroir d’Ajaccio peut se réjouir d’un tel travail symbolisant une viticulture corse moderne. Ce sont les cépages corses qui sont mis à l’honneur proposant des vins d’identité devenus avec les années des vins très prisés. Le Domaine de Vaccelli fait beaucoup parler faisant désormais partie des meilleurs domaines corses.

« Granit » Rouge Domaine de Vaccelli 2018

DÉGUSTATION

La robe est rouge grenat. Le nez révèle un bouquet saisissant de fruits rouges mûrs et d'épices fraîches, de maquis. La bouche est fruitée, structurée sur une finale fine et élégante.

Spécificités

Appellation

Ajaccio

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

100% Sciaccarellu

Sol

Coteaux d'arènes granitiques

Elevage

12 mois en oeuf, demi-muids et fûts neufs

Vinification

Vendange éraflée. Fermentation en cuve inoxydable. Levures indigènes

100% des vins en stock

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