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Gevrey-Chambertin « Ostrea » 2015 – 75cl

Gevrey-Chambertin, Jean Trapet Père & Fils
bio, biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Filet de chevreuil rôti sauce aux airelles

74,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Ostrea est une belle cuvée du Domaine Trapet. Un vin abordable et harmonieux qui sera parfait pour des bons plats cuisinés à la maison. Servir autour des 16 degrés, sans carafage.

DESCRIPTION

Gevrey-Chambertin Ostrea 2015

Tout commence en 1870, avec Louis Trapet, qui fonde le domaine. En 1919, succède Arthur Trapet à Gevrey-Chambertin pour le Domaine Jean Trapet Père & Fils. Une histoire familiale qui perdure depuis déjà 5 générations. Jean-Louis Trapet fils de Jean, dirige le domaine depuis 1995 avec tous le savoir-faire acquis auprès de son père. De la rencontre et l’union avec Andrée Grayer, une vigneronne alsacienne, naîtra alors une association de leurs domaines respectifs. Aujourd’hui, ce couple de passionnés exploite donc leur domaine bourguignon et leur domaine alsacien, vers l’excellence, toujours main dans la main. Pierre et Louis, les enfants de Jean-Louis et Andrée, également très investis dans le domaine alsacien, secondent désormais leur père en Bourgogne.

Aujourd’hui, le Domaine Trapet s’étend sur 15 hectares de vignes,13,5 en Pinot Noir, et 1,5 en Chardonnay. On retrouve en premier lieu 3 splendides Grands crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. Puis 2 Premiers Crus, Petite Chapelle et Clos Prieur et en dernier lieu des parcelles sur Marsannay classées et d’autres, en appellation Bourgogne.

Jean-Louis décide de travailler son exploitation selon les principes de l’agriculture biodynamique. Sa philosophie est d’accompagner la vigne pour la faire grandir en secondant et la protégeant. En 1995, il obtient le label Demeter et Biodyvin.

En conséquence, les vinifications sont le moins interventionniste possible laissant le terroir et le raisin s’exprimer. Les vendanges y sont manuelles, et chaque grappe est traitée avec respect. De plus, le domaine pratique l’éraflage partiel, ainsi que les macérations pré-fermentaires à froid. Les vins sont entonnés par gravité pour évoluer lentement, à leur rythme. Tous ces choix offrent ainsi une pureté d’expression et une richesse aromatique exceptionnelle. Succulents et ronds, les vins sont également droits et purs et nécessitent du temps pour atteindre leur apogée. Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d’anthologie.

Un domaine incontournable pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de Pinots noirs de la Côte de Nuits.

Gevrey-Chambertin Ostrea 2015

DÉGUSTATION

Robe rubis soutenue. Nez net et expressif de fraises, myrtilles, poivre, sous-bois et muscade. Le vin est concentré en bouche avec une belle fraîcheur et des tanins légers. La finale est longue.

Spécificités

Appellation

Gevrey-Chambertin

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Argilo-calcaire

Notations

R. Parker 90-92/100

100% des vins en stock

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