POTENTIEL DE GARDE
10 ans
SERVICE
15/17° C
ACCORDS METS & VINS
Jarret de boeuf et carottes rôtie au jus de viande
74,00 €
6 en stock
Plus que 6 !Le mot de notre sommelier
Sylvie Esmonin signe encore une fois un Gevrey-Chambertin Village d'une grande pureté. Un millésime solaire qui a su garder une belle finesse. Je vous conseille de le carafer 1h avant.
DESCRIPTION
Gevrey-Chambertin 2021, Domaine Sylvie Esmonin
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Gevrey-Chambertin
- Domaine : Sylvie Esmonin
- Viticulture : Biologique
- Millésime : 2021
- Couleur : Vin Rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 15/17° C
- Arômes / Profil : Vin Rouge Elégant et racé
- Potentiel de garde : 10 ans
- Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Fromage
DÉGUSTATION
Le nez évoque des notes de fruits rouge, de violette et des nuances légèrement grillées. La bouche est soyeuse et dense s'exprimant sur des saveurs de framboise, de cassis et de fumé. Un vin élégant avec une belle finale minérale.
Spécificités
Appellation
Gevrey-Chambertin
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
100% Pinot noir
Sol
Brun, calcaire, argileux et pierreux
Elevage
Un tiers de bois neuf et fûts de chêne de plusieurs vins issus du négociant Dominique Laurent
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage lent à froid, levures indigènes, filtration légère, environ 45% de vendange entière
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