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Jouvence 2012 – 75cl

Champagne, Françoise Bedel
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

10 ans à +

SERVICE

8/10° C

ACCORDS METS & VINS

Asperge blanche et sauce hollandaise

148,00 

6 en stock

Plus que 6 !

Le mot de notre sommelier

Une cuvée millésimée d’une grande pureté et élaborée sans soufre ajouté et vieillie 6 ans sur lies. On adore la finale aux saveurs salines qui est très séduisante. Il s'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas.

DESCRIPTION

Champagne, Jouvence 2012 – Françoise Bedel
  • Régions : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Françoise Bedel
  • Millésime : 2012
  • Cuvée : Jouvence
  • Type de Champagne : Brut
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Viticulture : Bio et Biodynamqiue
  • Cépages : Pinot meunier, Pinot noir
  • Température de service : Vin à servir à 8/10° C
  • Potentiel de garde : 10 ans à +
  • Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Poisson, Dessert fruité

 

Le domaine Françoise Bedel & Fils, situé dans la Vallée de la Marne, est conduit en Biodynamie depuis 1998. Les vins sont issus de raisins certifiés agriculture biologique, ou certifiée bio depuis les millésimes 2012. On est ici en présence de vin d’une très grande finesse et élégance ! Le travail fait est colossal, mais on laisse avant tout parler le terroir. Ainsi, le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir s’expriment pleinement. Une partie de la vendange est vinifiée en fûts de chêne afin de renforcer la richesse des fractionnements et la complexité aromatique. L’autre partie, en cuves émaillées de petite contenance pour sublimer la pureté des Terroirs. Les assemblages suivent les terroirs et mettent en valeur une année majoritaire (pour les non-millésimés). Les Champagnes Françoise BEDEL vieillissent tous plusieurs années pour laisser le temps à chacun de révéler sa complexité aromatique.

 

DÉGUSTATION

Le nez est très aromatique et exprime des notes de nectar de pêche, de poire, de cerises rouges et de chèvrefeuille. La bouche offre des saveurs de fruits à noyau et du verger profondément prononcées. La finale se termine sur une note florale suave, avec une profondeur et une longueur impressionnantes.

Spécificités

Appellation

Champagne

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

95% Pinot meunier, 5% Pinot noir

Sol

Argilo, limoneux et Marno-calcaire

Elevage

6 ans sur lattes

Vinification

Cuves émaillées

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