POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
15° C
ACCORDS METS & VINS
Chapons farci aux châtaignes
51,90 €
10 en stock
Plus que 10 !Le mot de notre sommelier
Une appellation que j'affectionne. Situé au nord de Gevrey-Chambertin, toujours beaucoup de finesse et des tannins croquants. C'est un profil qui se rapproche des Gevrey-Chambertin village.
DESCRIPTION
Fixin « En Combe Roy » 2021, Domaine Berthaut-Gerbet
- Régions : Bourgogne
- Appellation : Fixin
- Domaine : Berthaut-Gerbet
- Millésime : 2021
- Climat : En Combe Roy
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Puissant et généreux
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Pinot Noir
- Température de service : Vin à servir à 15° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
DÉGUSTATION
Ce Fixin a la robe rubis est bien équilibré avec un nez agréable fruité et floral. Ce vin est très fin et ses tanins sont fondus, avec des saveurs de cerise fraîche, cassis et violette. Une jolie élégance.
Spécificités
Appellation
Fixin
Conduite du vignoble
Philosophie Bio
Assemblage
100 % Pinot noir
Sol
Argilo-limono-sableux, sur marnes sableuses
Elevage
Elevage 15 mois en fût, 30 % neuf
Vinification
Vendange entière 60%. Préfermentaire à froid en cuve béton, 1 à 2 remontages par jour, pigeages en fin de fermentation
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