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Cuvée du Cray Gamay 2020 – 75cl

Vin de Savoie, Domaine Pascal Paget

POTENTIEL DE GARDE

2 ans

SERVICE

16° C

ACCORDS METS & VINS

Plateau de fromages savoyard, fondue savoyarde

11,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Pascal Paget est un petit vigneron qui travaille avec passion. La cuvée du Cray est une sélection de raisins d’une parcelle appelée Cray située sur la commune de Chignin. Un vin à consommer dans sa jeunesse pour profiter de son caractère fruité. C'est pour moi le candidat parfait pour un joli plateau de fromages de Savoie, voir quelques charcuteries.

DESCRIPTION

Cuvée du Cray Gamay 2020

Le domaine se situe dans le parc naturel régional du massif des Bauges sur la commune de Chignin en Savoie. Pascal Paget s’est installé pour exercer son métier de vigneron avec un vignoble de 3,3 hectares qui s’étend sur les coteaux ensoleillés de Chignin et d’Apremont. Afin de préserver l’environnement, le terroir local et les savoir-faire viticoles le vignoble est cultivé de façon raisonnée.

Ainsi, le domaine n’utilise aucun insecticide pour protéger les vignes. Il pratique également l’enherbement un rang sur deux pour éviter l’érosion des sols et en sauvegarder la biodiversité. Toujours dans cette démarche respectueuse de la tradition locale du vin, Pascal utilise des techniques de vinification traditionnelles. A savoir, vendange manuelle, élevage sur lies, pour une meilleure expression du terroir.

Par ailleurs, le domaine produit des Vins de Savoie AOC. Chignin Bergeron, Chignin blanc, Apremont pour les blancs. Chignin rouge (Mondeuse), Savoie rouge (Gamay) pour les rouges.

DÉGUSTATION

Le vin présente une jolie robe pourpre aux reflets framboise. Le nez est marqué par les fruits rouge et noir très croquants : framboises, fraises, myrtilles. Des notes de sous-bois et de fleurs rouges des champs viennent apporter un peu de complexité au vin. En bouche, ce "jus" est plein de fraîcheur, de gourmandise avec des tanins très souples et un fruité explosif !

Spécificités

Appellation

Vin de Savoie

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Gamay

100% des vins en stock

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rapide et soignée

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