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Côtes Catalanes Rouge « Vieilles Vignes » 2018 – 75cl

Roussillon, Domaine Gauby
bio

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

16/18° C

ACCORDS METS & VINS

Risotto aux truffes

39,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Des tanins fins, un vin délicat, friand et texturé. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessibles que Muntada ! Encore un très grand vin pour cette cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Pensez à l'ouvrir 1h avant de le servir.

DESCRIPTION

Côtes Catalanes « Vieilles Vignes » 2018, Domaine Gauby
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Domaine : Gerard Gauby
  • Millésime : 2018
  • Cuvée : Vieilles Vignes
  • Viticulture : Biologique
  • Couleur : Vin Rouge
  • Arômes / Profil : Vin Rouge Léger et fruité
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir, Carignan
  • Température de service : Vin à servir à 16/18° C
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Charcuterie, Viande Rouge, Viande Blanche, Barbecue, Fromage

 

DÉGUSTATION

Une robe rouge profond. Le nez présente une superbe intensité, des notes animales, fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices. La bouche est puissante et se dévoile sur un joli fruit, des notes de café avec des tanins racés, finale longue à souhait.

Spécificités

Appellation

Côtes Catalanes

Conduite du vignoble

Biologique

Assemblage

35% de très vieux Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache, 10% Mourvèdre

Sol

Calcaire sédimentaires et schistes

Elevage

18 mois à en foudres anciens et cuves béton puis 5 mois en bouteilles, pas de collage ni de filtration

Vinification

Macération 2 à 4 semaines en grappes entières en cuves inox et béton. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes

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