Côtes Catalanes Rouge « Vieilles Vignes » 2018 – 75cl
Roussillon, Domaine Gauby
POTENTIEL DE GARDE
7 à 10 ans
SERVICE
16/18° C
ACCORDS METS & VINS
Risotto aux truffes
39,00 €
Rupture de stock
Le mot de notre sommelier
Des tanins fins, un vin délicat, friand et texturé. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessibles que Muntada ! Encore un très grand vin pour cette cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Pensez à l'ouvrir 1h avant de le servir.
DESCRIPTION
Côtes Catalanes « Vieilles Vignes » 2018, Domaine Gauby
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Domaine : Gerard Gauby
- Millésime : 2018
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Viticulture : Biologique
- Couleur : Vin Rouge
- Arômes / Profil : Vin Rouge Léger et fruité
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir, Carignan
- Température de service : Vin à servir à 16/18° C
- Potentiel de garde : 7 à 10 ans
- Accords mets-vin : Charcuterie, Viande Rouge, Viande Blanche, Barbecue, Fromage
DÉGUSTATION
Une robe rouge profond. Le nez présente une superbe intensité, des notes animales, fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices. La bouche est puissante et se dévoile sur un joli fruit, des notes de café avec des tanins racés, finale longue à souhait.
Spécificités
Appellation
Côtes Catalanes
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
35% de très vieux Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache, 10% Mourvèdre
Sol
Calcaire sédimentaires et schistes
Elevage
18 mois à en foudres anciens et cuves béton puis 5 mois en bouteilles, pas de collage ni de filtration
Vinification
Macération 2 à 4 semaines en grappes entières en cuves inox et béton. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes
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