POTENTIEL DE GARDE
3 à 4 ans
SERVICE
10/12° C
ACCORDS METS & VINS
Calamars en persillade
49,00 €
2 en stock
Plus que 2 !Le mot de notre sommelier
La cuvée Vieilles Vignes est un petit bijoux de finesse et d'élégance. Un vin blanc de garde qui exprime parfaitement le terroir de Calce. Une bouche équilibrée, toute en fraîcheur, belle intensité avec une finale saline. A décanter 1 heure avant de servir.
DESCRIPTION
Côtes Catalanes « Vieilles Vignes » 2014, Domaine Gauby
- Régions : Languedoc-Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Domaine : Gerard Gauby
- Millésime : 2014
- Cuvée : Vieilles Vignes
- Viticulture : Biologique
- Couleur : Vin Blanc
- Arômes / Profil : Vin Blanc Sec ample et racé
- Contenance : Bouteille 75cl
- Cépages : Macabeu, Grenache blanc, Chardonnay, Grenache gris, Carignan blanc
- Température de service : Vin à servir à 10/12° C
- Potentiel de garde : 3 à 4 ans
- Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage
DÉGUSTATION
Une belle robe dorée brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches de melon, de notes miellées, grillées et caramélisées. La bouche est ample et crémeuse, sur des notes de fruits blancs, finale longue sur une très belle minéralité. Le léger élevage sous bois donne à cette cuvée volume et profondeur.
Spécificités
Appellation
Côtes Catalanes
Conduite du vignoble
Biologique
Assemblage
40% Macabeu, 30% Grenache blanc, 15% Chardonnay, 10% Grenache gris, 5% Carignan blanc
Sol
Calcaire sédimentaires, marnes, argilo-calcaires, schistes
Elevage
7 à 8 mois sur lies fines, 65% en barriques, 35% en cuve
Vinification
Pressurage direct, débourbage à base température
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