Château Ormes de Pez 2013 – 75cl

Château Ormes de Pez 2013

Château Ormes de Pez doit son nom à la présence de grands ormes centenaires dont les origines remontent au milieu du 18e siècle. Acquis en 1940 Il est la propriété de la famille Cazes également propriétaire du très renommé Château Lynch-Bages. Sur un terroir à dominante argilo-calcaire le vignoble s’étend sur 40 hectares planté de 54% de cabernet-sauvignon, de 37% de merlot, complété de cabernet franc et petit verdot.

Le Château pratique un processus de vinification traditionnel qui favorise l’extraction en douceur de la couleur et des tanins. L’élevage du vin se poursuit sur une durée moyenne de 15 mois en barriques de chêne français dont 45 % en bois neuf.

Expression authentique de son terroir et de Saint-Estèphe, Ormes de Pez présente un caractère épicé et voluptueux avec une bonne structure tannique. On apprécie Ormes de Pez pour sa constance qualitative d’un millésime à l’autre. En effet, le même niveau d’exigence qu’au Château Lynch-Bages se retrouve de la conduite du vignoble jusqu’aux techniques de vinification et à l’élevage.

Un Saint-Estèphe puissant et racé, volumineux, charnus et onctueux, les vins expriment entre autres la mûre, les épices et le cèdre. Ils s’ouvrent assez rapidement pour les amateurs qui veulent se faire plaisir sans attendre, mais pourront aussi patienter en cave quelques années.