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Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » 2018 – 75cl

Chablis 1er Cru, Moreau-Naudet

POTENTIEL DE GARDE

7 à 10 ans

SERVICE

10/12° C

ACCORDS METS & VINS

Turbo en croûte de sel, écrasé de pomme de terre aux noisettes

41,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Issu d'une seule et même parcelle de plus de 40 ans, ce célèbre et rare 1er Cru étonne par ses notes de pierre à fusil qui se développent avec le temps. Sa finesse et surtout sa longueur et sa salinité signent un très beau terroir, qui se révèle après au moins cinq années de bouteille et culmine après dix ans de garde. Pensez à ouvrir la bouteille 1h à l'avance pour profiter pleinement de tous ses arômes.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Chablis 1er Cru « Montée de tonnerre »  2018 – Moreau-Naudet
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Chablis 1er Cru
  • Domaine : Moreau-Naudet
  • Millésime : 2018
  • Climat : Montée de Tonnerre
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Chardonnay
  • Température de service : Vin à servir à 10/12° C
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 7 à 10 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage

 

Je n’ai eu la chance de rencontrer Virginie qu’une seule fois, mais ses vins sont à son image, sensible, vraie et authentique. Les vignes sont travaillées de manière soignée sans traitement insecticide ou anti-pourritures. Aujourd’hui avec un travail soigné à la vigne et des filtrations légères, les vins s’affirment dans leur caractère, en profondeur et salinité. Le domaine effectue désormais des élevages particulièrement longs pour Chablis, de 18 à 22 mois. Une proportion maximum d’un tiers de fût sur les premiers et grands crus. Les Chablis et petit chablis uniquement en cuve inox. On retrouve ainsi un Chardonnay épanoui dans des blancs savoureux, jamais démonstratifs, mais parfaitement digestes, et qui montre une impressionnante capacité de garde.

DÉGUSTATION

Une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, avec une touche de minéralité et et d’un boisé marqués par l'élevage. La bouche est fraîche et le vin s'amplifie en bouche avec équilibre, belle matière toujours soutenue par une bonne fraicheur, la finale est persistante sur d'agréables amers.

Spécificités

Appellation

Chablis

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100% Chardonnay

Sol

Sous-sols calcaires

Elevage

Durant 24 mois en cuve, fûts et demi-muids

Vinification

Avec levures indigènes

100% des vins en stock

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