Moreau-Naudet
Située à Chablis, la maison Moreau Naudet s’étend sur une surface de 22,5 hectares exclusivement plantée en cépage chardonnay. C’est au très regretté Stéphane Moreau disparue en 2016 que l’on doit la renommé de ce domaine familial. En effet en 23 ans de 1993 – 2016, il a hissé avec son épouse Virginie, ses vins, d’une qualité exceptionnelle au sommet de chablis. Aujourd’hui Virginie a courageusement pris la suite de son mari et s’attache à poursuivre le travail fourni précédemment.Lire plus
Je n’ai eu la chance de rencontrer Virginie qu’une seule fois, mais ses vins sont à son image, sensible, vraie et authentique. Les vignes sont travaillées de manière soignée sans traitement insecticide ou anti-pourritures. Aujourd’hui avec un travail soigné à la vigne et des filtrations légères, les vins s’affirment dans leur caractère, en profondeur et salinité. Le domaine effectue désormais des élevages particulièrement longs pour Chablis, de 18 à 22 mois. Une proportion maximum d’un tiers de fût sur les premiers et grands crus. Les Chablis et petit chablis uniquement en cuve inox. On retrouve ainsi un Chardonnay épanoui dans des blancs savoureux, jamais démonstratifs, mais parfaitement digestes, et qui montre une impressionnante capacité de garde.
Le Domaine Moreau Naudet produit des vins d’appellations Chablis, Chablis 1er Cru Forêt, Chablis 1er Cru Montmains, Chablis 1er Cru Vaillons et Petit Chablis, ainsi que des Chablis Grand cru.
