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Auxey-Duresses Rouge « Les Vieilles Vignes » 2018 – 75cl

Côte de Beaune, Vincent Girardin

POTENTIEL DE GARDE

5 à 7 ans

SERVICE

14/16° C

ACCORDS METS & VINS

Filet mignon de veau, gratin de cardon

26,90 

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Le mot de notre sommelier

Les vignes sont situées sur l'aire d'appellation régionale de la commune d'Auxey-Duresses sur le terroir de « En derrière le Four ». Un Auxey-Duresses dynamique et joyeux. Un pinot noir, porté par un élevage habile, sur un fruit croquant et précis.

DESCRIPTION

Vin Rouge, Auxey-Duresses « Les Vieilles Vignes » 2018, Vincent Girardin
  • Régions : Bourgogne
  • Appellation : Auxey-Duresses
  • Domaine : Vincent Girardin
  • Cuvée : Vieilles Vignes
  • Millésime : 2018
  • Couleur : Vin rouge
  • Arômes / Profil : Vin rouge Elégant, léger, fruité et racé
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Pinot Noir
  • Température de service : Vin à servir à 14/16° C
  • Potentiel de garde : 5 à 7 ans
  • Accords mets-vin : Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage

 

DÉGUSTATION

Une robe couleur rubis. Le nez suggère des notes de fruits noirs comme la cerise, la mûre et de sous-bois. Un vin fin et frais aux tanins bien fondus où viennent se mêler des arômes légèrement toastés.

Spécificités

Appellation

Saint-Romain

Conduite du vignoble

Raisonnée

Assemblage

100 % Pinot noir

Sol

Exposition sud-est. Sur un sol pentu avec très peu de marnes en surface

Elevage

En fûts de chêne français de 228 litres (30% de fûts neufs) durant 15 mois

Vinification

Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris à la cuverie.

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