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Argile Blanc 2014 – 75cl

Vin des Allobroges, Domaine des Ardoisières
bio , biodynamie

POTENTIEL DE GARDE

3 ans

SERVICE

11/13° C

ACCORDS METS & VINS

Poissons d’eau douce, fromages, fruits de mer

20,00 

Rupture de stock

Le mot de notre sommelier

Le Domaine des Ardoisières est aujourd’hui incontournable en Savoie. Son Argile Blanc est une très belle cuvée équilibrée entre tension et onctuosité et qui développe des arômes intenses de pêches et de miel. Carafez-le si possible et faites-vous plaisir sur un Omble chevalier.

DESCRIPTION

Vin Blanc, Argile 2014 – Domaine des Ardoisières
  • Régions : Savoie
  • Appellation : Vin des Allobroges
  • Domaine : des Ardoisières
  • Millésime : 2014
  • Cuvée : Argile
  • Couleur : Vin Blanc
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Cépages : Jacquère, Chardonnay, Mondeuse Blanche
  • Température de service : Vin à servir à 11/13° C
  • Arômes / Profil : Vin blanc sec ample et racé
  • Potentiel de garde : 3 ans
  • Accords mets-vin : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Fromage

 

L’ensemble du vignoble est cultivé en biodynamie. Un travail minutieux et colossal est fait tout au long de l’année dans le vignoble. Ainsi, les vendanges sont ramassées à la main et soigneusement triées. Un pressurage très respectueux de la vendange entière est réalisé en tenant compte des caractéristiques de chaque cépages. Elevage ce fait en cuve ou en barriques selon les cuvées et sont élevés 9 à 18 mois. Depuis 2010, Brice Omont est le gérant majoritaire du domaine des ardoisières accompagné de 12 associés non-exploitants. Très loin de l’idée que nous avons des Vins de Savoie nous somme ici en présence de très très grands vins ! D’ailleurs de nombreux chefs étoilés ne s’y trompent pas. En outre, le domaine produit deux vins rouges Argile et Améthyste et trois vins blancs Argile, Schiste et Quartz.

 

DÉGUSTATION

Robe jaune aux reflets or. Nez soutenu d’amandes, de fleurs blanches et de miel. Le vin est onctueux avec une vive acidité et une finale persistante sur des notes de pêches et d’agrumes avec de la minéralité.

Spécificités

Appellation

Vin des Allobroges

Conduite du vignoble

Biodynamique

Assemblage

40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche

Sol

Marne schisteuse, schiste dur noir, sol argileux

Elevage

9 mois en cuve

Vinification

Vendange entière

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