Domaine des Aubuisières
Après différentes expériences dans des vignobles d’Alsace et de Bourgogne, Bernard Fouquet s’installe dans le Vouvrillon en 1982. Aujourd’hui, il est installé sur un vignoble de 30 hectares. Planté exclusivement en Chenin Blanc répartis sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires et argilo-siliceux de l’appellation Vouvray.Lire plus
Le déclic se fait en 1989 puis 1990. Ces deux récoltes d’anthologie permettent au vigneron de donner au Chenin Blanc toute son expression et sa complexité. Atteignant ainsi un niveau que seuls les grands terroirs qu’il a la chance d’exploiter autorisent : Le Marigny (argilo-calcaire) et Les Girardières (argilo-siliceux).
Le vin est naturellement la résultante de pratiques culturales au vignoble basées sur l’observation et le respect d’un environnement général. L’ensemble du vignoble est conduit en enherbement permanent (semi de gazon). Les traitements sont effectués selon la méthode de lutte raisonnée. En conséquence, la philosophie de Bernard Fouquet est de produire des grands vins en restant au service du terroir et du cépage. Par ailleurs, il produit des vins tranquilles et effervescents droits, francs et complexes issus d’un cépage 100% chenin. Souvent encensée par la presse professionnelle, sa gamme de vins est d’un excellent rapport prix/plaisir.
