Le domaine Delaporte est une exploitation située au coeur du sancerrois depuis le 17ème siècle. Il est précisément localisé à Chavignol, charmant petit village, connu également pour ses fromages de chèvre.
Depuis 2010, Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, se donne la passion et l’énergie pour sublimer les vins du domaine. Dans un premier temps, il restructure le domaine. Ensuite il décide de travailler les sols sans herbicides, de baisser les rendements et de vinifier en fûts. Par conséquent, depuis 2015, le domaine réalise entièrement les vendanges à la main pour continuer à gagner en qualité.Lire plus
Pour concrétiser tous ces changements, à partir du millésime 2023, le domaine obtient le label agriculture biologique. Pour Matthieu, la remise en question et le souci du détail sont des préoccupations majeures.
Le domaine compte aujourd’hui 33 hectares. Planté à 75 % du noble et très ancien cépage Sauvignon Blanc. Pour le reste, c’est le plus délicat et élégant des cépages rouges, le Pinot Noir. Le respect du terroir et de l’environnement est très important au domaine. En effet, c’est leur outil de travail et le patrimoine qu’ils légueront aux générations futures.
Avec près de 50 parcelles différentes, le terroir du Domaine est très diversifié. Exposé au Sud pour 80% des parcelles, il jouit d’une exposition remarquable avec 35% des vignes en sol silex (rare dans le Sancerrois) et l’autre partie en sol calcaire (caillottes et terres blanches).
Les Vins :
Matthieu Delaporte produit 8 cuvées classées en 3 grande famille de terroir. “Les Caillottes” en blanc, rouge et rosé donnant des vins frais et très sur le fruit. Ensuite, “Silex” en blanc et rouge, en référence à son terroir du même nom apportant une belle trame minérale. Pour terminer, “Les Terres Blanches”, un clin d’oeil au terroir très calcaire. On y retrouve les plus beaux terroirs : “Monts Damnés”(blanc), “Cul de Beaujeu” (rouge) et le rare “La Côte d’Amigny” (blanc).
