Château Talbot

Le domaine viticole s’étend sur 110 hectares d’un seul tenant de vignes sur la commune de Saint-Julien.

En outre, 105 Hectares y sont consacré pour les rouges. Les vignes sont plantées plantées sur un terroir de fines graves günziennes. Le tout sur un socle de calcaire à astéries, formant des croupes drainantes. L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (66%), complété par 30% de merlot et une touche de petit verdot 4 %.

Les vendanges sont bien sûr manuelles, avec une première sélection dans les vignes puis une seconde au domaine. La sélection parcellaire rigoureuse et cette double sélection confèrent aux vins une grande pureté et précision aromatique.

Par ailleurs, Cinq hectares sont dédiés à la production d’un vin blanc sec, le Caillou Blanc, vif, équilibré. On retrouve en lui toute la noblesse de son terroir. De plus, le Château produit également un second vin le Connétable de Talbot.

Pour conclure, les vins, sont vinifiés avec les précieux conseils de l’œnologue Jacques Boissenot et du consultant Stéphane Derenoncourt. Ils sont régulièrement opulents, mais très élégants. Son goût léger et ses tanins soyeux lui permettent d’être apprécié jeune ou après un long vieillissement en cave. Au fil du temps, ils développent un bouquet aromatique délicat et complexe de cèdre et de havane.