Château de Béru

Athénaïs

En 2005, sa fille Athénaïs de Béru reprend le domaine après une première carrière dans la finance. Elle choisit alors de renouer avec l’histoire familiale tout en développant sa propre vision du métier. Sensible à l’environnement, elle engage rapidement le vignoble dans une démarche biologique et biodynamique. Depuis, elle recherche une expression sincère des terroirs, sans artifice ni intervention superflue.

Le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares, autour du château qui domine le village de Béru. Ses parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et la complexité des vins. Parmi elles, le Clos Béru occupe une place particulière. Ce monopole historique bénéficie d’une situation privilégiée et révèle une identité remarquable au sein du vignoble chablisien.

À la vigne, les équipes privilégient le travail manuel et le respect des équilibres naturels. Au chai, les vendanges manuelles précèdent des pressurages délicats et des vinifications sans intrants. De plus, les élevages longs permettent aux vins de gagner en profondeur sans masquer leur origine. Cette philosophie donne naissance à des blancs précis, vibrants et profondément liés à leur terroir.

Avec le Château de Béru, Athénaïs signe des vins qui associent énergie, finesse et caractère minéral. Les notes d’agrumes, les fruits mûrs et les nuances salines accompagnent souvent une bouche tendue et persistante. Ainsi, chaque cuvée exprime une facette différente du Chablisien. Pour les amateurs de grands chardonnays authentiques, ces bouteilles offrent une découverte captivante d’une Bourgogne vivante et singulière.