Terrasses du Larzac

L’AOC Terrasses du Larzac a été institué en 2014. Petite particularité, cette appellation ne produit que des vins rouges, en effet la zone produit pas mal de vins blancs, mais ils sont vendus le plus souvent sur l’appellation Languedoc. Les cépages principaux utilisés sont grenache, mourvèdre, syrah et carignan.

Le Languedoc :

La zone géographique a toujours été une voie de passage, notamment grâce à la « via Domitia ». Cette voie romaine a été construite à partir de 118 avant J.C pour relier l’Italie à la péninsule ibérique. Evidemment, elle traverse le Languedoc-Roussillon sur sa longueur. Les Grecs avaient également planté des vignes dans la région et notamment autour d’Agde. Au cours des siècles, les cépages importés et autochtones sont sélectionnés, multipliés, et les techniques de production améliorées.

Au XXème siècle, les vins avaient une réputation mitigée. Surtout reconnu pour faire du volume, le Languedoc traîne pour se faire une notoriété qualitative. C’est à la fin du XXème siècle et au début des années 2000, qu’un nouvel élan se fait ressentir. Une nouvelle génération de vigneron, fier de leurs racines replante les cépages autochtones ou du moins “identitaires” qui ont toujours été présent dans la région comme le Macabeu, le carignan ou le cinsault.

Terrasses du Larzac