Pays d'Hérault

Les sols sont très variés : calcaires, galets roulés, marnes et schistes. Ce patchwork géologique s’associe à un climat méditerranéen chaud et sec. Par conséquent, il favorise la production de vin puissants, généreux et aromatique. Les cépages utilisés sont nombreux. En effet, on retrouve pour les rouges le grenache, la syrah, le mouverdre et le cinsault. Tandis que pour les blancs nous retrouvons le viognier, le chardonnay et la grenache blanc. Bien entendu, beaucoup d’autres cépages sont admis, mais sont en plus petites quantités.

Historiquement, le Pays d’Hérault a toujours été un important bassin viticole. Cependant, c’est au cours des dernières décennies que la qualité a pris le pas sur la quantité. L’IGP a permis à de nombreux vignerons talentueux de se faire connaître, à l’image du Mas de Daumas Gassac et La Grange des Pères, véritables pionniers des grands vins du Languedoc. Parmi la jeune génération nous pouvons citer : La Terrasse d’Elise

Ainsi, les rouges se distinguent par leurs arômes de fruits mûrs, d’épices et parfois de garrigue. Alors que les blancs offrent des notes florales et fruitées avec une belle fraîcheur. Les rosés, légers et gourmands, sont parfaits pour les apéritifs estivaux. Certains rouges et blancs vieillissent parfaitement bien.

Aujourd’hui, l’IGP Pays d’Hérault est synonyme d’innovation et de liberté, attirant autant les amateurs que les connaisseurs. Ses vins accompagnent idéalement les viandes grillées, les tapas méditerranéennes ou encore les poissons cuisinés à la plancha.